Calor Isosterico
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25. Higroscopicidade de sementes de caju-de-árvore-do-cerrado
Estudos sobre a conservação e exploração de espécies nativas do Cerrado são fundamentais para tecnologias que visem à exploração racional destes produtos. Objetivou-se, neste trabalho, determinar as isotermas de dessorção de sementes de caju-de-árvore-do-cerrado, para diversas condições de temperatura e atividades de água, bem como ajustar dif
Pesqui. Agropecu. Trop.. Publicado em: 2012-12
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26. Isotermas de adsorção e calor isostérico de sorção de polpa de maracujá desidratada por spray dryer e liofilizador com aditivos e leite desnatado
Dados de umidade de equilíbrio da polpa de maracujá em pó com maltodextrina e goma arábica obtidas por dois diferentes processos de secagem (spray dryer e liofilizador) foram determinados a 20, 30, 40 e 50° C. Leite desnatado foi utilizado nas amostras em substituição a uma parte desses dois aditivos. Prepararou-se uma formulação, usando polpa de ma
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2011-12
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27. Isotermas de sorção de umidade de abóbora (Cucurbita moschata) fresca e branqueada
Isotermas de sorção de umidade de abóboras frescas e branqueadas termicamente foram determinadas em três temperaturas (30, 50 e 70 °C), utilizando o método estático gravimétrico padrão. Os modelos de GAB, Oswin, BET, Halsey e Henderson foram testados e, com exceção do modelo de Henderson, mostraram ajuste satisfatório aos dados experimentais. O m
Food Science and Technology. Publicado em: 2011-09
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28. Caracterização e análise experimental do recobrimento de sementes de jambu (Spilanthes oleracea) em leito fluidizado / Characterization and experimental analysis of fluidized bed coating of jambu seeds (Spilanthes oleracea)
O jambu (Spilanthes oleracea) é uma planta herbácea nativa da região amazônica, da família Compositae, e tem seu cultivo difundido entre os pequenos produtores do nordeste do Estado do Pará. É uma hortaliça rica em elementos nutritivos como ferro, e ainda possui as vitaminas B1, B2, niacina, vitamina C, vitamina A e cálcio. Vale ressaltar que o jamb
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/04/2010
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29. Efeito dos métodos de secagem nas isotermas e no calor isostérico de sorção da polpa de maracujá em pó
Os métodos de secagem geralmente influenciam o comportamento de sorção dos alimentos. As isotermas de sorção são úteis para determinar as propriedades termodinâmicas do produto em pó desidratado por diferentes métodos de secagem. O objetivo deste estudo foi analisar o efeito dos tipos de secadores nas propriedades de sorção da polpa de maracujá
Food Science and Technology. Publicado em: 2010-12
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30. Característica higroscópica e termodinâmica do coentro desidratado
A determinação das isotermas de adsorção de umidade constitui fator essencial nos projetos e estudos de sistemas de secagem, processamento, armazenagem, embalagem e predição tempo de prateleira de produtos alimentícios. A obtenção das isotermas dar-se por meio da variação do conteúdo de umidade de equilíbrio em função da atividade de água a u
Revista Ciência Agronômica. Publicado em: 2010-06
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31. Isotermas de adsorção e calor isostérico da palma forrageira enriquecida proteicamente
O enriquecimento protéico da palma forrageira através de fermentação semissólida com a utilização de leveduras visou aumentar o valor nutricional dessa forragem a fim de que possa ser utilizada como suplemento protéico para ração animal, que poderá ser oferecida ainda úmida ou ser secada e armazenada sob condições adequadas. O presente trabalho
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental. Publicado em: 2009-12
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32. Isotermas de dessorção de filé de bonito (Sarda sarda) desidratado osmoticamente e defumado
O presente trabalho teve como objetivo a obtenção de isotermas de dessorção de filés de bonito (Sarda sarda), previamente salgados a vácuo e defumados com fumaça líquida. As isotermas foram obtidas a quatro temperaturas (5, 25, 40 e 60 ºC) em condições de dessorção, através do método gravimétrico estático, com soluções salinas saturadas. O
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental. Publicado em: 2009-06
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33. Propriedades termodinâmicas de adsorção de água do amido de rizomas do lírio-do-brejo (Hedychium coronarium)
Determinaram-se as propriedades termodinâmicas (entalpia diferencial, entropia diferencial, entalpia integral e entropia integral) do amido de rizomas do lírio-do-brejo (Hedychium coronarium) por meio de isotermas de adsorção de água. As isotermas foram determinadas em atividades de água no intervalo de 0,11 a 0,84, sob temperaturas que variaram de 30
Food Science and Technology. Publicado em: 2009-06
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34. Características de adsorção de umidade de gengibre em fatias
As características da adsorção de umidade de amostras de gengibre secas foram estudadas para se determinar o efeito das condições de armazenamento com o propósito de se prever a vida de prateleira ou validade, a seleção de materiais apropriados para empacotamento, avaliar a bondade de ajuste dos modelos de sorção e determinar a termodinâmica da ad
Food Science and Technology. Publicado em: 2009-03
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35. Variação das propriedades físico-mecânicas e da qualidade da mamona (Ricinus communis L.) durante a secagem e o armazenamento / Variation of physical and mechanical properties and quality of castor beans (Ricinus communis L.) during drying and storage
O presente trabalho foi realizado com o objetivo de determinar e modelar as propriedades físicas e mecânicas da mamona durante o processo de secagem, bem como avaliar a qualidade dos grãos e do óleo extraído da mamona durante o armazenamento. Para tanto, foram utilizados grãos de mamona da variedade Guarani, colhidos em plantações comerciais nas cida
Publicado em: 2008
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36. Estudo da adsorção de água e metano sobre nanotubos de carbono através da dinâmica molecular.
A crescente demanda mundial por energias fez com que as atenções se voltassem ao gás (metano). Entretanto, o nível de impurezas é bastante elevado em algumas jazidas, inviabilizando a sua exploração. No sentido de estudar processos de purificação de gás natural, este trabalho apresenta os estudos iniciais do processo de purificação via adsorção
Publicado em: 2008