Cafe Descafeinado
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1. Comparação de métodos por eletroforese capilar e cromatografia líquida de alta eficiência para a determinação de cafeína em café descafeinado
O comércio de café descafeinado constitui 10% das vendas mundiais de café, sendo preferido pelos consumidores que não desejam ou são sensíveis aos efeitos da cafeína. Este artigo apresenta uma comparação analítica de métodos por eletroforese capilar (CE) e cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) para a quantificação de cafeína residua
Food Sci. Technol. Publicado em: 05/03/2013
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2. Caracterização de AC1: um café naturalmente descafeinado
Foram comparadas as características bioquímicas das sementes de um cafeeiro Arabica naturalmente descafeinado (AC1), descoberto em 2004, com aquelas da cultivar Mundo Novo (MN), amplamente cultivada no Brasil. Apesar de terem sido observadas diferenças durante o desenvolvimento das sementes, os conteúdos de aminoácidos, ácidos orgânicos, ácidos cloro
Bragantia. Publicado em: 2012
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3. CAFÉ naturalmente descafeinado: programa 24.
2011
PROGRAMA Prosa rural: Norte: julho. Brasília DF: Embrapa Informação Tecnológica. Publicado em: 2011
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4. O consumo de café expresso no Brasil (2000).
Nos ultimos anos, o consumo mundial de cafe tem-se modificado substancialmente. Observa-se crescente procura por produtos de boa qualidade, tornando possivel a segmentacao do mercado com produtos de alto valor agregado. As projecoes indicam que o consumo mundial de cafe para o ano 2010 sera de 120 milhoes de sacas, sendo 70% da especie arabica e 30%, da robu
Planaltina. Publicado em: 2011
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5. Efeitos do consumo agudo de cafeína sobre parâmetros metabólicos e de desempenho em indivíduos do sexo masculino
O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito do consumo agudo de cafeína sobre a oxidação de lipídeos e desempenho durante o exercício aeróbico. Foram avaliados 15 indivíduos do sexo masculino, com idade média de 22,3 ± 2,7 anos, que realizaram teste de cargas progressivas em esteira rolante para determinação do consumo máximo de oxigênio (VO2m�
Revista Brasileira de Medicina do Esporte. Publicado em: 2010-06
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6. Consumo de café e seus efeitos sobre parâmetros bioquímicos, fisiológicos e antropométricos em indivíduos adultos portadores de Diabetes Mellitus Tipo II / Coffee consumption and its effects on biochemical, physiological and anthropometric characteristics in adults with diabetes mellitus type II
Existem muitos relatos conflitantes sobre os efeitos do café na saúde, assim, objetivou-se nessa pesquisa analisar mediante testes in vivo, os efeitos do consumo de café normal e descafeinado, quanto a aspectos fisiológicos, bioquímicos e antropométricos em portadores de diabetes mellitus tipo II, uma vez que essa doença tem aumentado nas últimas dé
Publicado em: 2010
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7. Metilxantinas por eletroforese capilar : desenvolvimento, otimização e validação de metodo. Aplicação em cafe descafeinado e outras bebidas / Methylxantines by capillary electrophoresis : method development, optimization and validadion. Application to decaffeinated coffee and other beverages
A otimização simultânea de múltiplas respostas foi utilizada no desenvolvimento de um método por eletroforese capilar (EC) para a determinação de cafeína em café descafeinado. O método foi desenvolvido utilizando o planejamento composto central para otimizar a concentração de dodecilsulfato de sódio (SDS), a concentração de carbonato de sódio
Publicado em: 2010
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8. Consumo de cafà cafeinado e descafeinado por indivÃduos adultos: parÃmetros bioquÃmicos, fisiolÃgicos, fÃsicos e antropomÃtricos
O cafà na atualidade vem sendo reconhecido como benÃfico à saÃde humana, por agir como estimulador em vÃrias partes do organismo, sendo considerada uma planta funcional nutracÃutica. Dessa forma, nesta pesquisa, objetivou-se estudar os efeitos do consumo de cafà cafeinado e descafeinado, sobre a saÃde de indivÃduos adultos, ativos e sedentÃrios, av
Publicado em: 2009
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9. Aminas bioativas livres e conjugadas no café solúvel:: metodologia de análise e influência do processo
O perfil e os teores de aminas bioativas livres em café solúvel, bem como a influência das etapas do processamento nos teores das aminas livres e conjugadas foram investigados. A metodologia para análise de aminas livres e conjugadas em café foi otimizada e o método CLAE-par iônico com derivação pós-coluna com OPA e detecção fluorimétrica para a
Publicado em: 2009
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10. Compostos bioativos em café integral e descafeinado e qualidade sensorial da bebida
O objetivo deste estudo foi determinar a qualidade sensorial de café (Coffea arabica) descafeinado e integral, os níveis de compostos bioativos, antes e após a torração, e a estabilidade destes após a extração da bebida. A análise sensorial foi realizada por meio do método oficial brasileiro de classificação do café. As análises de cafeína, tr
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2008-12
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11. Transformação genética de café
Nos últimos 15 anos, vários avanços foram obtidos na transformação genética de café. Diferentes grupos de pesquisa no mundo obtiveram plantas de café transformadas com genes para resistência a insetos, café descafeinado, resistência a herbicidas e controle da maturação de frutos. Apesar da maioria dos trabalhos ainda estar restrito a laboratóri
Brazilian Journal of Plant Physiology. Publicado em: 2006-03
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12. Extração de cafeina, trigonelina e acido clorogenico dos grãaos de cafe com CO2 supercritico
Alguns compostos químicos encontrados em plantas possuem ação sobre o organismo humano. Dentre as muitas substâncias encontradas nos grãos de café, chá mate, guaraná e cacau, a cafeína é de grande importância devido a seu efeito estimulante e diurético no organismo humano. Este alcalóide purínico em doses moderadas diminui a fadiga, enquanto qu
Publicado em: 1997