Bebida De Soja
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25. Surface and subsurface erosion of primary enamel by acid beverages over time
Este estudo avaliou a influência de um refrigerante a base de cola e um suco de laranja a base de soja na erosão da superfície e subsuperfície do esmalte do dente decíduo, em função do tempo de exposição. Setenta e cinco incisivos decíduos foram divididos para o teste de microdureza (n=45) ou para a análise em microscópio eletrônico de varredura
Brazilian Dental Journal. Publicado em: 2010
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26. Bebida de soja e castanha do Brasil: processamento, composição, avaliação sensorial e de cor
Apesar do alto valor nutricional do extrato de soja, seu consumo nos países do ocidente ainda é limitado principalmente devido às características sensoriais desagradáveis resultantes do seu tradicional processo de obtenção. A castanha do Brasil (Bertholletia excelsa) apresenta sabor agradável e é reconhecida por seu valor nutricional. Para promover
Food Science and Technology. Publicado em: 2009-09
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27. Isoflavone contents and antioxidant capacity of soy beverages / Teor de isoflavonas e capacidade antioxidante de bebidas à base de soja
A soja é a principal fonte de isoflavonas, tendo sido associada a efeitos benéficos à saúde humana, incluindo a redução do risco de câncer, de doenças cardiovasculares, osteoporose e melhora dos sintomas da menopausa. A população brasileira não consome soja tão habitualmente quanto os países asiáticos e, nesse contexto, as bebidas de soja poder
Publicado em: 2009
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28. Formulação de bebida láctea fermentada sabor pêssego utilizando substratos alternativos e cultura probiótica
Atualmente, são lançados no mercado diversos novos produtos, sendo que, especificamente na área de laticínios, ênfase tem sido dada ao desenvolvimento de produtos funcionais. Concernente à amplitude deste tema, o presente trabalho possui como objetivo geral o desenvolvimento de uma bebida láctea fermentada com características probióticas. Além diss
Food Science and Technology. Publicado em: 2008-12
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29. Avaliação de contratos: uma abordagem utilizando a Análise Fatorial de Correspondência
Este trabalho, à luz da Nova Economia Institucional (NEI), avaliou nove contratos, destacando alguns usados no agronegócio brasileiro. Para isso, usaram-se os atributos da transação nos três principais vetores que os caracterizam, os quais possibilitam arquitetar formas contratuais que tenham o menor custo de transação. O fato de os contratos serem um
Revista de Economia e Sociologia Rural. Publicado em: 2008-06
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30. Utilização de aditivos em rações formuladas com milho normal e de baixa qualidade para frangos de corte
Foi conduzido um experimento com 2.112 pintos de corte, machos da linhagem Ross, para avaliar a influência da utilização de aditivos não-nutrientes (antibiótico, prebiótico e simbiótico) sobre o desempenho e as características de carcaça de frangos de corte. As aves foram distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 2
Revista Brasileira de Zootecnia. Publicado em: 2008-06
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31. Desempenho de frangos de corte sob suplementação com ácidos lático, fórmico, acético e fosfórico no alimento ou na água
Este estudo foi realizado para avaliar os efeitos da suplementação de ácidos orgânicos nas dietas e de ácidos orgânicos e ácido ortofosfórico na água de bebida sobre o desempenho de frangos de corte. Foram utilizadas 2.112 aves divididas em seis tratamentos, cada um com oito repetições. As dietas, exclusivamente vegetais, foram formuladas à base
Revista Brasileira de Zootecnia. Publicado em: 2008-02
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32. Utilização de sais de sódio e potássio na água de bebida durante o jejum pré-abate de frangos de corte / Supplementation salts of sodium and potassium drinking water during pre-slaughter feed removal of broiler
Foi realizado um experimento com o objetivo de avaliar o efeito da suplementação de sais: Bicarbonato de Sódio (NaHCO3) e Cloreto de Potássio (KCl), via água de bebida na fase pré-abate de frangos de corte sobre o esvaziamento do trato gastrintestinal, consumo de água e parâmetros de carcaça. Foram utilizadas 648 aves do cruzamento CobbXCobb 500, as
Publicado em: 2008
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33. Aceitabilidade de bebidas preparadas a partir de diferentes extratos hidrossolúveis de soja
O objetivo deste trabalho foi avaliar a aceitabiliade de bebidas obtidas de extrato de soja em pó, produzido a partir de cultivar desprovida de enzimas lipoxigenases, e de dois extratos em pó comerciais. Duas bebidas do extrato da cultivar desprovida de lipoxigenases foram preparadas pela diluição em água mineral a 5 e 10%. Os extratos comerciais foram
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2007-12
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34. Avaliação da influência dos processos de lecitinação e de aglomeração nas propriedades físicas de achocolatado em pó
O objetivo deste trabalho é comparar a solubilidade, a molhabilidade e a distribuição granulométrica de achocolatado em pó, submetido aos processos de: simples mistura; mistura e lecitinação (0,3; 0,5; 0,8 e 1% de lecitina de soja); e mistura, lecitinação (0,3; 0,5; 0,8 e 1% de lecitina ) e aglomeração. Ao comparar o produto obtido pelo processo d
Food Science and Technology. Publicado em: 2006-09
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35. Caracterização química, físico-química e sensorial de extratos de soja em pó
Três extratos de soja em pó produzidos em laboratório a partir de cultivares convencional e desprovida de lipoxigenases e de uma linhagem tipo hortaliça e dois extratos comerciais foram caracterizados sensorialmente e quimicamente. Os extratos de soja obtidos em laboratório não diferiram entre si quanto aos teores de proteínas, de lipídeos e de carbo
Publicado em: 2005
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36. Development of a drink fermemtada from extract hidrossolúvel of soy, I contend agent probióticos and prebióticos. / Desenvolvimento de uma bebida fermentada a partir de extrato hidrossoluvel de soja, contendo agentes probioticos e prebioticos.
Probiotics and prebiotics are functional and nutraceuticals foods, that contribute to the health and balance of the intestinal tract, reducing the bad absorption of the lactose, increasing the protection against intestinal diseases and so on. Probiotics are live microbial additions to the diet; prebiotics are foodstuffs that have a selective metabolism in th
Publicado em: 2004