Transglutaminases: industrial production and application.
AUTOR(ES)
DAMASO, M. C. T.
FONTE
SEMINÁRIO BRASILEIRO DE TECNOLOGIA ENZIMÁTICA
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2010
ASSUNTO(S)
transglutaminase indústria de processamento de alimentos enzimas
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/877717Documentos Relacionados
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