Tecnologia para produção do óleo de soja: descrição das etapas, equipamentos, produtos e subprodutos.

AUTOR(ES)

MANDARINO, J.M.G.

FONTE

Londrina: Embrapa Soja

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

Armazenamento; Preparação; Pré-limpeza; Descascamento; Condicionamento; trituração e laminação; Cozimento; Extração do óleo bruto; Prensagem mecânica; Extração com solvente orgânico; Extração semicontínua; Extração contínua; Destilação de miscela; dessolventização e tostagem do farelo; Recuperação do solvente; Processo de refinação do óleo bruto; Degomagem; Neutralização; Branqueamento; Desodorização; Aproveitamento da "borra"; Refinação física; Hidrogenação.

ASSUNTO(S)

soja Óleo vegetal tecnologia de alimento food technology soybeans oils oilseeds

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