Seleção de leveduras da Região Amazônica para produção de protease extracelular
AUTOR(ES)
Neves, Kilma Cristiane Silva, Porto, Ana Lúcia Figueiredo, Teixeira, Maria Francisca Simas
FONTE
Acta Amazonica
DATA DE PUBLICAÇÃO
2006
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi identificar 50 leveduras isoladas a partir de diferentes substratos da Região Amazônica e selecionar uma espécie de maior atividade proteolítica. Entre as 26 espécies identificadas predominaram Candida aquatica (12%) e Candida tropicalis (10%). A fermentação submersa foi realizada em Extrato de Malte suplementado com gelatina 1%, Candida intermedia foi a que expressou maior atividade proteolítica, halo = 25 mm e 273 U/mL, crescimento máximo a 30 ºC, viabilidade celular 6,2 x 10(6) UFC, em 48 horas, não demonstrou características de patogenicidade e a melhor densidade do inóculo foi 3%, utilizando-se culturas com 24 horas de crescimento em ágar Malte.
ASSUNTO(S)
leveduras região amazônica protease
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