Restrição alimentar em caprinos: rendimento, cortes comerciais e composição da carcaça

AUTOR(ES)

Yáñez, Enrique Alejandro, Resende, Kleber Tomás de, Ferreira, Ângela Cristina Dias, Pereira Filho, José Morais, Silva Sobrinho, Américo Garcia da, Teixeira, Izabelle Auxiliadora Molina de Almeida, Medeiros, Ariosvaldo Nunes de

FONTE

Revista Brasileira de Zootecnia

DATA DE PUBLICAÇÃO

2006-10

RESUMO

Com o objetivo de estudar o efeito da restrição alimentar sobre as características da carcaça de caprinos leiteiros, realizou-se um experimento utilizando 27 cabritos castrados da raça Saanen. Os animais (PV inicial de 20 kg) foram distribuídos nos tratamentos alimentação à vontade e 30 e 60% de restrição, sendo abatidos aos 35 kg de PV. Foram avaliados o rendimento comercial e biológico, os cortes comerciais, a área de olho-de-lombo e a composição tecidual da perna. O rendimento biológico não foi afetado pela restrição alimentar, mas o comercial diminuiu com o aumento da restrição. A elevação no nível de restrição alimentar promoveu diminuição do lombo e da 6ª a 13ª costelas e aumento da paleta e do pescoço, proporcionalmente à meia-carcaça. A proporção de ossos aumentou e a de gordura total diminuiu com o aumento da restrição. O tecido muscular não foi afetado pela restrição. A restrição alimentar de até 30% não prejudicou a qualidade da carcaça de caprinos leiteiros.

ASSUNTO(S)

cabritos castrados composiçao tecidual gordura músculo rendimento comercial

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