Efeito da restrição alimentar sobre o rendimento dos cortes comerciais e a composição tecidual da carcaça de cabritos Saanen
AUTOR(ES)
Yáñez, Enrique Alejandro, Resende, Kleber Tomás de, Ferreira, Ângela Cristina Dias, Medeiros, Ariosvaldo Nunes de, Silva Sobrinho, Américo Garcia da, Artoni, Silvana Martinez Beraldi
FONTE
Revista Brasileira de Zootecnia
DATA DE PUBLICAÇÃO
2007-06
RESUMO
Com o objetivo de estudar o efeito da restrição alimentar sobre as características de carcaça de caprinos leiteiros, realizou-se um experimento utilizando 27 cabritos machos Saanen distribuídos nos tratamentos 0 (alimentação à vontade), 30 ou 60% de restrição. Os animais apresentavam 5 kg de PV inicial e foram abatidos quando atingiram 20 kg de PV. Foram avaliados os rendimentos comercial e biológico, os cortes comerciais, a composição tecidual da perna, a área de olho-de-lombo (AOL) e a compacidade da carcaça. Utilizaram-se o delineamento inteiramente ao acaso e a análise de regressão em função da restrição alimentar. A restrição alimentar provocou redução do peso da carcaça e dos cortes comerciais, aumento da proporção do pescoço e diminuição da proporção do lombo. A proporção de ossos aumentou e a do tecido muscular e da gordura total diminuiu com o aumento da restrição. A proporção de gordura subcutânea diminuiu com o aumento da restrição alimentar. A área de olho-de-lombo (AOL) e a compacidade da carcaça foram afetadas pela restrição alimentar, mas ambas as medidas podem ser utilizadas para predizer a proporção de músculo da carcaça. O tratamento com 30% de restrição alimentar não prejudica a qualidade da carcaça de cabritos leiteiros.
ASSUNTO(S)
gordura subcutânea gordura intermuscular músculo ossos rendimento comercial
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