Resíduos de antibióticos em leite cru de quatro regiões leiteiras no Brasil

AUTOR(ES)

Nero, Luís Augusto, Mattos, Marcos Rodrigues de, Beloti, Vanerli, Barros, Márcia Aguiar Ferreira, Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo

FONTE

Food Science and Technology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2007-06

RESUMO

A presença de resíduos de antibióticos em leite pode ter efeitos adversos para a saúde pública e para a indústria de laticínios. O objetivo desse estudo foi verificar a presença de resíduos de antibióticos pelo kit Charm-test™ (principalmente beta-lactâmicos e sulfonamidas) em 210 amostras de leite cru, coletadas em quatro regiões produtoras de leite no Brasil: 47 em Viçosa - MG, 50 em Pelotas - RS, 63 em Londrina PR e 50 em Botucatu - SP. Resíduos de antibióticos foram detectados em 24 amostras (11,4%), sendo 13 (20,6%) da região de Londrina - PR, 4 (8,0%) da região de Botucatu - SP, 4 (8,5%) da região de Viçosa - MG, e 3 (6,0%) da região de Pelotas - RS. Apesar dos resultados obtidos serem considerados qualitativos, ficou evidente que resíduos de antibióticos podem ser considerados perigos químicos presentes no leite produzido no Brasil.

ASSUNTO(S)

antibióticos leite charm-test™

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