Resíduos de antibióticos em leite UHT
AUTOR(ES)
Fonseca, Gilberto Poggio, Cruz, Adriano Gomes, Faria, Jose Assis Fonseca, Silva, Ramon, Moura, Mirian Ribeiro Leite, Carvalho, Lucia Maria Jager
FONTE
Food Science and Technology
DATA DE PUBLICAÇÃO
2009-06
RESUMO
O objetivo deste trabalho é realizar um estudo preliminar para verificar a presença de resíduos de antibióticos em leite UHT disponíveis no mercado brasileiro, utilizando o método rápido do iogurte. Das 100 (100%) amostras analisadas, 96 (96%) indicaram negativas, sugerindo ausência de resíduos de antibióticos, enquanto 4 (4%) mostraram-se positivas. Os resultados sugerem a necessidade de contínuo monitoramento deste parâmetro por parte da Vigilância Sanitária com o objetivo de oferecer um produto seguro, sem riscos para saúde do consumidor.
ASSUNTO(S)
leite uht resíduos de antibióticos
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