Reprodutibilidade e validade de questionário de consumo alimentar para escolares

AUTOR(ES)

Assis, Maria Alice Altenburg de, Guimarães, Débora, Calvo, Maria Cristina Marino, Barros, Mauro Virgílio Gomes de, Kupek, Emil

FONTE

Revista de Saúde Pública

DATA DE PUBLICAÇÃO

2007-12

RESUMO

O estudo objetivou avaliar a reprodutibilidade e a validade do questionário de consumo alimentar do dia anterior (QUADA) para escolares. O questionário é ilustrado com 21 alimentos e foi delineado para uso em nível de grupo. Participaram 131 escolares de oito a dez anos de idade de uma escola pública de período integral da cidade de Balneário Camboriú, Santa Catarina, em 2005. A reprodutibilidade foi avaliada em duas aplicações do questionário no mesmo dia. A validade foi obtida pela comparação entre os itens alimentares selecionados no questionário e a observação direta de três refeições escolares do dia anterior. O questionário apresentou alta sensibilidade, com valores variando entre 73,4% (feijão) e 95,5% (arroz), e alta especificidade, variando entre 87,3% (frutas) e 98,8% (feijão). Conclui-se que o questionário pode gerar dados reprodutíveis e válidos para avaliar o consumo alimentar de escolares no dia anterior.

ASSUNTO(S)

consumo de alimentos questionários inquéritos sobre dietas estudantes reprodutibilidade dos testes estudos de validação

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