Qualidade de nectarinas produzidas em região de clima subtropical
AUTOR(ES)
Matias, Rosana Gonçalves Pires, Silva, Danielle Fabíola Pereira da, Silva, José Osmar da Costa e, Oliveira, João Alison Alves, Cremasco, João Paulo Gava, Bruckner, Cláudio Horst
FONTE
Rev. Ceres
DATA DE PUBLICAÇÃO
2015-12
RESUMO
RESUMO Os frutos de nectarineiras geralmente apresentam tamanho pequeno, polpa firme, aroma e sabor bem acentuados. O conhecimento dos cultivares disponíveis, em relação a sua qualidade, bem como a sua adaptação aos locais de cultivo é extremamente importante, por possibilitar a escolha dos materiais com melhor potencial de mercado. Assim, este trabalho teve como objetivo avaliar os cultivares de nectarineira 'Josefina' e 'Rubro- Sol', cultivados sob condições de clima subtropical, em Viçosa, MG. Os experimentos foram realizados na Universidade Federal de Viçosa durante três safras e conduzidos em esquema de parcelas subdivididas, dentro do delineamento inteiramente casualizado. Foram colhidos 30 frutos de cada cultivar e avaliadas as características massa de fruto, diâmetros longitudinal e transversal, firmeza, teor de sólidos solúveis, acidez titulável e teores de ácido ascórbico e de carotenoides. Verificaram-se diferenças significativas entre as médias dos anos de avaliação quanto à firmeza e aos teores de ácido ascórbico e de carotenoides. O cultivar 'Rubro- Sol' destacou-se pela maior firmeza da polpa e o 'Josefina' pelo maior teor de sólidos solúveis e menor acidez titulável, com frutos mais doces.
ASSUNTO(S)
prunus persica var. nucipersica 'josefina' 'rubro- sol' pós-colheita
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