Purificação parcial e caracterização das exopoligalacturonases II e III de Penicillium frequentans

AUTOR(ES)

Barense, Renata I., Chellegatti, Maria Angélica dos S.C., Fonseca, Maria José V., Said, Suraia

FONTE

Brazilian Journal of Microbiology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2001-12

RESUMO

Estudos prévios realizados em nosso laboratório demonstraram que o fungo Penicillium frequentans produz altos níveis de poligalacturonase e pectinesterase. Endopoligalacturonase I (Endo-PG I) e Exopoligalacturonase I (Exo-PG I) já foram previamente purificadas e caracterizadas. No presente trabalho foram separadas, purificadas parcialmente e caracterizadas bioquimicamente duas poligalacturonases extracelulares. Ambas foram caracterizadas como exopoligalacturonases e então foram designadas exopoligalacturonase II (Exo-PG II) e exopoligalacturonase III (Exo-PG III) as quais apresentaram massa molecular de 63 kDa (Exo-PG II) e 79 kDa (Exo-PG III). Os valores de Km foram 1,6 e 0,059 g/L e os de Vmáx = 2571 e 185 U/mg, respectivamente. A temperatura ótima de ambas foi 50ºC e enquanto o pH ótimo da Exo-PG II foi 5,0 o da Exo-PG III foi 5,8.

ASSUNTO(S)

pectinase exopoligalacturonase poligalacturonase penicillium frequentans

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