Produção de padrões analíticos para análise de antocianinas da romã por CLAE
AUTOR(ES)
Santiago, Manuela Cristina Pessanha de Araújo, Gouvêa, Ana Cristina Miranda Senna, Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira, Borguini, Renata Galhardo, Pacheco, Sidney, Nogueira, Regina Isabel, Nascimento, Luzimar da Silva de Mattos do, Freitas, Suely Pereira
FONTE
Braz. J. Food Technol.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2014-03
RESUMO
Romã (Punica granatum L.) é um fruto com um longo histórico medicinal, especialmente devido aos compostos fenólicos presentes em sua composição, como as antocianinas, as quais são relatadas como um dos mais importantes antioxidantes naturais. A análise de antocianinas por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE) pode ser considerada uma ferramenta importante para avaliar a qualidade do suco de romã. Para os laboratórios de pesquisa, o maior desafio para a análise quantitativa pela técnica de CLAE é a aquisição de padrões analíticos de alta pureza, uma vez que eles são caros e, em alguns casos, não se encontram disponíveis comercialmente. O objetivo deste estudo foi obter padrões analíticos para a análise qualitativa e quantitativa de antocianinas da romã. Cinco matrizes vegetais (flor de romã e frutos de jambolão, jabuticaba, amora e morango) foram usadas para isolar cada uma das seis antocianinas presentes no fruto da romã, usando a escala analítica com detecção não destrutiva, sendo possível usá-las posteriormente como padrões analíticos. Além disso, as suas identidades foram confirmadas pela técnica de espectrometria de massa de alta resolução. O procedimento proposto mostrou que é possível obter padrões analíticos de antocianinas com elevado grau de pureza (98,0%-99,9%) a partir de fontes naturais e provou ser uma estratégia econômica para os laboratórios que necessitam adquirir padrões, de acordo com as necessidades de suas pesquisas.
ASSUNTO(S)
cromatografia líquida cianidina delfinidina pelargonidina punica granatum l
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