Potencialidades de linhagens de levedura Saccharomyces cerevisiae durante a fermentação tumultuosa da cv. Cabernet Sauvignon.
AUTOR(ES)
SILVA, G. A. da
FONTE
CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2008
ASSUNTO(S)
enologia vinho microbiologia levedura autóctone fermentação
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/543197Documentos Relacionados
- Comportamento de diferentes linhagens de Saccharomyces cerevisiae na presença da levedura Brattanomyces custersianus durante a fermentação tumultuosa da vinificação em tinto.
- Avaliação da cv. Cabernet Sauvignon para elaboração de vinho tinto
- Competition of grapevine rootstocks cv. Cabernet Sauvignon at Caldas, MG. Effect on the early development of the plants
- Ecofisiologia de videiras Cabernet Sauvignon em sistema de cultivo protegido.
- Sobrematuração da uva na composição físico-química de vinhos cv. Tannat e Cabernet Sauvignon da região de Bagé-RS, safra 2007.