Enologia
Mostrando 1-12 de 91 artigos, teses e dissertações.
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1. Vinhos produzidos com a uva 'Cabernet Sauvignon' da região de Bagé, no Rio Grande do Sul
Resumo: O objetivo deste trabalho foi caracterizar vinhos 'Cabernet Sauvignon' elaborados com uvas produzidas na região de Bagé, RS, durante três safras. Um delineamento experimental de blocos ao acaso foi realizado com três tratamentos e três repetições. As avaliações foram feitas para as safras de 2004, 2007 e 2008. Os vinhos 'Cabernet Sauvignon'
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2017-05
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2. Gostos, estilos e sociabilidade no consumo coletivo de vinhos finos no Rio Grande do Sul
A pesquisa empírica procurou analisar o gosto, o estilo, os padrões de sociabilidade e o perfil sociológico dos grupos de indivíduos que participam de confrarias de degustadores de vinhos finos em Porto Alegre e Lajeado. Ela foi realizada, sobretudo, por meio de entrevistas e observação participante em duas confrarias de degustadores e em jantares harm
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/03/2012
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3. Discriminação de vinhos tintos Brasileiros varietais de acordo com suas características sensoriais
Conduziu-se este trabalho, com o objetivo de determinar as características sensoriais de vinhos tintos brasileiros elaborados com cultivares de uva introduzidos no país há algum tempo e outros, mais recentemente. Para tanto, as características de 16 vinhos tintos varietais brasileiros foram determinadas por um painel formado por enólogos que avaliaram o
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2011-12
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4. Comparação físico-química de vinhos da variedade Syrah (Vitis vinifera L.) elaborados em dois ciclos no mesmo ano, em região semiárida tropical.
2009
JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMI-ÁRIDO. Publicado em: 2011
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5. Culture et patrimoine du vin.
2008
CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA. Publicado em: 2011
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6. Avaliação enológica de diferentes biotipos.
2008
CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA. Publicado em: 2011
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7. Características analíticas dos vinhos de Veranópolis, RS.
2008
CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA. Publicado em: 2011
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8. In vino veritas: qualidade, competitividade e novas oportunidades.
2008
SIMPÓSIO SOBRE INOVAÇÃO E CRIATIVIDADE CIENTÍFICA NA EMBRAPA. Publicado em: 2011
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9. Elaboração de vinho espumante na propriedade vitícola.
2000
Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho. Publicado em: 2011
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10. Elaboração de graspa na propriedade vitícola.
1999
Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho. Publicado em: 2011
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11. Características sensoriais de vinhos tropicais.
2010
INTERNATIONAL SYMPOSIUM OF TROPICAL WINES. Publicado em: 2011
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12. Aromas de vinhos Sauvignon Blanc elaborados com diferentes leveduras.
2008
CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA. Publicado em: 2011