Milhos com diferentes texturas de endosperma e adiÃÃo de alfa-amilase na raÃÃo de leitÃes / The effect of corn kernel texture and alpha-amylase addition in performance and digestibility of diets for weaned pigs

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2009

RESUMO

Duas variedades comerciais de milho de diferentes texturas foram cultivadas para determinaÃÃo das caracterÃsticas fÃsicas, quÃmicas e microscÃpicas dos grÃos. Foram estudados os efeitos das duas variedades e adiÃÃo de amilase no metabolismo e desempenho de leitÃes. No ensaio de metabolismo, 12 leitÃes machos castrados foram alojados individualmente em gaiolas projetadas para leitÃes na fase de creche, utilizando-se trÃs tratamentos com quatro repetiÃÃes e duas fases com delineamento experimental em bloco casualizado sendo que cada animal consistiu em uma unidade experimental. No desempenho utilizou-se setenta e cinco leitÃes (7,87  0,67 quilos) distribuÃdos em blocos casualisados com trÃs tratamentos e cinco repetiÃÃes. Os tratamentos consistiram de trÃs dietas contendo: 1) grÃos de milho semi-dentado; 2) grÃos de milho duro; 3) grÃos de milho duro + amilase. Os grÃos de milho semi-dentado tiveram menor valor de vitreosidade que os grÃos de milho duro (69,3 e 74,6 respectivamente), menor densidade (1,217 e 1,232 g/cm3, respectivamente) e menor peso de 1.000 grÃos (339,5 e 345,0, respectivamente). A quantidade de proteÃna no endosperma vÃtreo foi maior nos grÃos de milho duro que nos grÃos de milho semi-dentado. A concentraÃÃo de amido, amilose e amilopectina nÃo variaram entre as duas variedades de milho. Os resultados da micrografia eletrÃnica de varredura confirmam que existem diferenÃas qualitativas na estrutura do amido nos dois milhos estudados. Quanto ao metabolismo, valores de energia digestÃvel (ED) e energia metabolizÃvel (EM) foram influenciados pelos tipos de milho, sendo o semi-dentado superior ao milho duro. A inclusÃo de amilase à dieta com milho duro fez com que os valores de ED e EM se aproximassem aos valores obtidos com milho semi-dentado. Conclui-se, portanto com este estudo, que na fase de creche, leitÃes consumindo milhos de textura semi-dentada e dura apresentam desempenho semelhantes e a adiÃÃo de alfa-amilase em raÃÃes de leitÃes contendo milho de textura dura nÃo altera o desempenho animal; o endosperma dos milhos semi-dentado e duro apresentam caracterÃsticas quÃmicas e fÃsicas diferenciadas; raÃÃes formuladas com milho semi-dentado apresentam maior energia que raÃÃes formuladas com milhos duros e a adiÃÃo de amilase contribui para disponibilizar energia das raÃÃes contendo milho duro

ASSUNTO(S)

animal nutrition nutriÃÃo animal swine production suinocultura zootecnia digestibility digestibilidade starch amido

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