Influência de hidrocolóides na cor de estruturado de cajá (Spondias mombim L.).
AUTOR(ES)
LINS, A. C. A.
FONTE
SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2009
ASSUNTO(S)
cajá fruta estruturada hidrocolóide
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/657964Documentos Relacionados
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