Influência da fonte de carbono e do processo fermentativo na produção de levana por Zymomonas mobilis analisada pela metodologia de superfície de resposta
AUTOR(ES)
Borsari, Raquel Renan Jorge, Celligoi, Maria Antonia P. Colabone, Buzato, João Batista, Silva, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da
FONTE
Food Science and Technology
DATA DE PUBLICAÇÃO
2006-09
RESUMO
O presente estudo avaliou caldo de cana de açúcar e sacarose como substratos e os processos batelada e batelada alimentada e suas interações na produção de levana. Zymomonas mobilis foi cultivada em diferentes concentrações de caldo de cana de açúcar e sacarose nos dois processos fermentativos a 25 °C por 20 h. Foi utilizado um delineamento fatorial completo (23) para analisar os efeitos do tipo e concentração de substratos e processos batelada e batelada alimentada. Um segundo delineamento fatorial completo (22) foi usado para confirmar a importância do caldo de cana de açúcar. Os resultados indicam que o processo batelada foi o melhor para a produção de levana, atingindo 40,14 g/L em 150 g/L de sacarose. A adição de caldo de cana de açúcar não foi estatisticamente significativa para formação de levana, porém o caldo estimulou a produção de biomassa, sorbitol e etanol.
ASSUNTO(S)
batelada batelada alimentada caldo de cana de açúcar delineamento fatorial sacarose
Documentos Relacionados
- Estudo da produção de levana atraves de Zymomonas mobilis
- Aplicação do planejamento fatorial fracionário para a produção de levana por Zymomonas mobilis
- Uso de caldo de cana-de-açúcar para produção de levana por Zymomonas mobilis CCT4494
- Efeito das condições de cultivo na produção de levana de alta massa molar por zymomonas mobilis em meio de caldo de cana de açúcar
- Produção de sorbitol e ácidos orgânicos por Zymomonas mobilis
