Índices de maturidade para goiabeiras 'Kumagai' e 'Paluma'

AUTOR(ES)

Cavalini, Flavia Cristina, Jacomino, Angelo Pedro, Lochoski, Michele Antonio, Kluge, Ricardo Alfredo, Ortega, Edwin Moisés Marcos

FONTE

Revista Brasileira de Fruticultura

DATA DE PUBLICAÇÃO

2006-08

RESUMO

O ponto de colheita é um dos principais fatores de perda pós-colheita e, em goiaba, este é determinado de maneira subjetiva através da coloração externa e tamanho do fruto, não havendo uma padronização consensual entre os produtores. A utilização de índices de maturação permite que se conheça o ponto de colheita ideal para cada situação mercadológica. Este trabalho objetivou determinar tais índices que permitam identificar o ponto de colheita em goiabas 'Kumagai' e 'Paluma', em cinco estádios de maturação. Avaliaram-se cor da casca, firmeza, teor de sólidos solúveis, acidez titulável, ratio e teor de ácido ascórbico. Os índices de maturação mais adequados para 'Kumagai' foram cor da casca e firmeza da polpa, e para 'Paluma', foram cor da casca, firmeza da polpa, acidez titulável e relação sólidos solúveis/acidez titulável.

ASSUNTO(S)

pós-colheita psidium guajava ponto de colheita firmeza de polpa

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