2006-08
Índices de maturidade para goiabeiras 'Kumagai' e 'Paluma'
O ponto de colheita é um dos principais fatores de perda pós-colheita e, em goiaba, este é determinado de maneira subjetiva através da coloração externa e tamanho do fruto, não havendo uma padronização consensual entre os produtores. A utilização de índices de maturação permite que se conheça o ponto de colheita ideal para cada situação mercadológica. Este trabalho objetivou determinar tais índices que permitam identificar o ponto de colheita em goiabas 'Kumagai' e 'Paluma', em cinco estádios de maturação. Avaliaram-se cor da casca, firmeza, teor de sólidos solúveis, ac...
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Assuntos:
- pós-colheita
- Psidium guajava
- ponto de colheita
- firmeza de polpa