Genótipos de batata com baixo teor de açúcares redutores
AUTOR(ES)
Pereira, Arione da S, Fritsche Neto, Roberto, Silva, Roberta da S, Bender, Carolina I, Schünemann, Ana Paula, Ferri, Núbia Marilin L, Vendruscolo, João Luiz
FONTE
Horticultura Brasileira
DATA DE PUBLICAÇÃO
2007-06
RESUMO
Os objetivos deste trabalho foram avaliar genótipos de batata quanto ao teor de açúcares redutores e condições pós-colheita que favoreçam a identificação daqueles com baixo teor. Oito clones, previamente selecionados para cor clara de fritura, e a cultivar Atlantic foram avaliados nos períodos de outono de 2004 e 2005. Os experimentos foram conduzidos na Embrapa Clima Temperado, Pelotas-RS, Brasil (31°52'S, 52°21'W), em blocos ao acaso com quatro repetições. Em 2004, o teor de açúcares redutores foi quantificado após três condições: cura; quatro semanas refrigerados a 4°C; e refrigeração seguida por recondicionamento durante duas semanas. Em 2005, os açúcares redutores foram analisados somente após a refrigeração. O teste F revelou diferenças significativas entre genótipos para todas as variáveis, exceto para açúcares redutores após a cura dos tubérculos. Os clones 'C-1883-22-97', 'C-1881-16-97', 'C-1786-9-96', 'C-1786-7-96' e 'C-1787-14-96' contiveram os teores mais baixos de açúcares redutores. A refrigeração foi a condição que permitiu a identificação de genótipos com baixos teores de açúcares redutores.
ASSUNTO(S)
solanum tuberosum processamento chips qualidade
Documentos Relacionados
- Seleção assistida por marcadores para teor de matéria seca e açúcares redutores em tubérculos de batata.
- Seleção assistida por marcadores para teor de matéria seca e açúcares redutores em tubérculos de batata
- Variancia genetica de acucares redutores e materia seca e suas correlacoes com caracteristicas agronomicas em batata.
- Variância genética de açúcares redutores e matéria seca e suas correlações com características agronômicas em batata
- Dosagem de açúcares redutores com o reativo DNS em microplaca