Formulação e caracterização de filmes de dupla camada baseados em goma Brea e Pectina
AUTOR(ES)
Slavutsky, Aníbal Marcelo, Gamboni, Jimena Elizabeth, Bertuzzi, María Alejandra
FONTE
Braz. J. Food Technol.
DATA DE PUBLICAÇÃO
03/12/2018
RESUMO
Resumo Formulação de filmes bicamada é uma estratégia para combinar vantagens e propriedades de diferentes materiais formadores de filmes. Filmes de bicamada à base de pectina e goma brea foram formulados, e suas propriedades funcionais foram estudadas e comparadas com aquelas apresentadas por filmes de camada única de cada componente. As micrografias e as propriedades da superfície confirmaram que os filmes bicamada podem manter sua identidade e prevenir a delaminação. As propriedades mecânicas dos filmes dependeram das características e interações do polímero. Verificou-se que os filmes bicamada mostraram prevalência das propriedades da goma brea. Os filmes de goma brea apresentaram alta solubilidade, a qual influenciou a solubilidade do filme bicamada. A permeabilidade ao vapor de água dos filmes bicamada dependeu do material que constituiu o lado em que ocorreu a dessorção. Os filmes de bicamada apresentaram permeabilidade ao vapor de água menor que os filmes de goma brea e maior que os filmes de pectina, de espessuras semelhantes. As propriedades diferenciais de cada camada dos filmes de bicamada os tornam potencialmente interessantes para a liberação controlada de drogas.
ASSUNTO(S)
filmes bicamada propriedades da superfície energia de aderência energia de coesão coeficiente de espalhamento isoterma de sorção propriedades mecânicas permeabilidade
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