Fisiologia de maturação pos-colheita de manga cv. Haden e goiaba cvs. vermelho e branco
AUTOR(ES)
Jose Luiz Vasconcellos da Rocha
DATA DE PUBLICAÇÃO
1976
RESUMO
Manga (Mangifera indica L.) e goiaba (Psidium guajaya L.) são importantes frutas tropicais, de grandes possibilidades para o Brasil. A fisiologia após a colheita, tem decisiva influência no amadurecimento e conservação destas frutas, com referência às qualidades do produto, para o consumo "in natura" ou industrial. As transformações fisiológicas e bioquímicas, que se verificam após a colheita, durante o período de maturação como respiração, alteração de cor, aroma e constituintes químicos, e algumas modificações físicas, como perda de peso e peso específico e deformação foram estudadas nesta pesquisa. Os efeitos dos fatores externos, como a temperatura e o tratamento químico, relacionados com a conservação das frutas foram considerados, durante o desenvolvimento do trabalho. Para ambas as frutas, verificaram-se significativas diferenças no seu comportamento em função das 3 temperaturas estudadas (28º, 25º e 15ºC). Nesta última, os metabolismos de manga e goiaba foram ponderavelmente retardados, respectivamente, em cerca de 20 e 10 dias, no período de amadurecimento, e 40 e 20 dias, de prolongamento, no período de armazenamento. Constatou-se que estas modificações, de velocidade do metabolismo, provocaram fenômenos de interesse para a comercialização das frutas, desde que adequadamente controlados.
ASSUNTO(S)
manga - fisiologia goiaba - fisiologia frutas - fisiologia
ACESSO AO ARTIGO
http://libdigi.unicamp.br/document/?code=000051619Documentos Relacionados
- Fisiologia de maturação pos-colheita de abacate cvs. Fortuna e Cellinson
- Qualidade pós-colheita de banana cv. "nanicão" ozonizada
- Vida útil pós-colheita de goiaba cv. 'Paluma' submetida ao resfriamento rápido por ar forçado
- Fisiologia pos-colheita de hortalicas.
- Estádios de maturação e variação da temperatura de armazenamento na qualidade pós-colheita de ameixas cv. amarelinha