Estudo das propriedades funcionais das proteinas miofibrilares e oxidação lipidica de carne de frango mecanicamente desossada
AUTOR(ES)
Marise Aparecida Rodrigues Pollonio
DATA DE PUBLICAÇÃO
1994
RESUMO
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ASSUNTO(S)
frango de corte industria avicola - subprodutos lipidios - oxidação
ACESSO AO ARTIGO
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