Estudo da sintese enzimatica de dextrana na presença de maltose como aceptor

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2003

RESUMO

O principal objetivo do trabalho foi o estudo de um processo para obtenção de dextrana de massa molar controlada, via síntese enzimática, para com isso reduzir os custos da obtenção de dextrana clínica. Para isso foi considerada a modelagem de um reator contínuo com re-aproveitamento da enzima através da adsorção em resinas trocadoras de íons. Entretanto, os ensaios de adsorção demonstraram que a presença de dextrana impede a adsorção da enzima e seu re-aproveitamento através de cromatografia de troca iônica. Para o controle da massa molar da dextrana foi desenvolvido um modelo matemático baseado no método dos momentos, o qual é largamente utilizado para processos químicos de polimerização, sendo este método, neste trabalho, aplicado de forma inédita para biopolímeros. Para o controle da massa molar de dextrana foi considerado o uso de maltose como aceptor. A enzima dextrana-sacarase (promotora da síntese) foi obtida de dois microrganismos diferentes: Leuconostoc mesenteroides B512 F e Leuconostoc mesenteroides B512FMC. O primeiro por necessitar de sacarose como fonte de carbono para produção da enzima, contém dextrana como contaminante da enzima. Já o segundo, é capaz de produzir a enzima em meio contendo somente glicose, sendo obtida uma enzima totalmente livre de dextrana contaminante, o que possibilitou o estudo da síntese com e sem a influência de cadeias iniciais de dextrana. O modelo baseado no método dos momentos foi então otimizado através de redes neurais e a dextrana obtida com ambas as enzimas foi caracterizada por cromatografia de permeação em gel. Os resultados obtidos mostram que a maltose não reduz a massa molar de dextrana como era esperado, mas somente sua quantidade, mesmo quando uma enzima livre de dextrana é utilizada. Quanto distribuição da massa molar, foi verificado uma distribuição bimodal para a dextrana obtida com a enzima da espécie nativa (B512F), sendo este material constituído de oligodextranas e dextrana de alta massa molar. Já o dextrana obtida com a enzima da espécie mutante (B512FMC) foi toda de alta massa molar (>106). À luz dos resultados desse trabalho, e das recentes publicações na área, foi proposto um mecanismo, onde a síntese de detxrana ocorre de forma indepedente da formação dos produtos do aceptor.

ASSUNTO(S)

biopolimeros simulação (computadores) dextrano maltose carboidratos

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