Estudo da qualidade nutricional de jaca (Artocarpus heterophyllus, Lam.) in natura e desidratada sob diferentes condições de secagem.
AUTOR(ES)
OLIVEIRA, L. F. de
FONTE
CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2010
ASSUNTO(S)
secagem avaliação físico-química análise sensorial frutas tropicais jaca
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/875575Documentos Relacionados
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