Efeito das condições de pasteurização sobre a vitamina C e atividade antioxidante do suco de caju.
AUTOR(ES)
NAKANO, L. A.
FONTE
CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2010
ASSUNTO(S)
tratamento térmico compostos bioativos frutas tropicais
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/875606Documentos Relacionados
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