Educar com sabor &saber: relatos e vivências interdisciplinares nas aulas de nutrição e gastronomia em instituições abertas para a terceira idade

AUTOR(ES)
DATA DE PUBLICAÇÃO

2009

RESUMO

Ao longo do século XX, em praticamente todo o mundo, percebeu-se o aumento da população idosa, e criaram-se legislações específicas, documentos e novas maneiras de encarar a velhice. Com os avanços e progressos humanos, houve a necessidade de refletir positivamente a respeito da longevidade, bem como pensar sobre a melhoria da qualidade de vida. A velhice, então, passou a ser vista e vivida como um momento da vida no qual se pode viver produtivamente com prazer, satisfação, realização pessoal. Neste trabalho, foi realizado um recorte no âmbito da gerontologia, cujo tema envolve a educação voltada para alimentos, gastronomia e vida saudável. O objetivo foi investigar e relatar eventuais mudanças que as aulas de técnicas nutricionais, gastronomia, etiqueta e acolhimento à mesa gerou nos hábitos alimentares dos idosos. A preocupação foi focar o idoso numa visão interdisciplinar. Para isso, foram utilizados, em aulas teóricas, guias, cartilhas, textos e atividades desenvolvidas por várias entidades. Em aulas práticas em instituições abertas para a terceira idade, desenvolveram-se oficinas dos cinco sentidos, práticas de etiqueta, práticas com ervas e alimentos vivos, degustações, excursões gastronômicas, entre outras, onde a atuação do professor pode intervir no dia a dia dos alunos idosos. Trata-se de uma investigação baseada em questionários e memoriais. Além disso, foi realizado um paralelo entre os resultados desta investigação e de outras pesquisas realizadas no Brasil e no exterior, a fim de validar-lhe ou refutar-lhe os resultados. Verificamos pelas respostas dos questionários aplicados, mudanças nos hábitos alimentares dos alunos idosos em relação ao consumo de alimentos mais saudáveis, como frutas, verduras e legumes, uma maior ingestão de água no decorrer do dia, mais atenção à mesa e a si próprio. Buscamos deixar registrada uma contribuição à gerontologia, colocando o idoso num contexto de educação permanente, contemplando-o como um ser ativo, respeitado e integrado

ASSUNTO(S)

alimentação education healthy servico social habitos alimentares abordagem interdisciplinar do conhecimento envelhecimento food alimentos educação de idosos nutricao interdisciplinaridade old-aged interdisciplinary qualidade de vida do idoso oldness

ACESSO AO ARTIGO

Documentos Relacionados