Do fogÃo a lenha ao microondas : uma incursÃo pela comensalidade de trÃs geraÃÃes de famÃlias paulistanas

AUTOR(ES)

Luiz Gonzaga AssumpÃÃo Carvalho

DATA DE PUBLICAÇÃO

2004

RESUMO

A partir da constataÃÃo efetuada, por autores diversos, de que o partilhar da comida de forma conjunta, constitui-se como um ato social que transcende a experiÃncia individual com o alimento, analisa-se, atravÃs deste trabalho, as permanÃncias e transformaÃÃes ocorridas nas prÃticas de comensalidade, de famÃlias paulistanas assim como na hospitalidade e convivialidade ligadas a esta. O estudo focalizando o perÃodo, aproximado de 50 anos, entre a dÃcada de 1950 e os dias atuais, visa, por meio de entrevistas com familiares de trÃs geraÃÃes, detectar mudanÃas ocorridas nestas prÃticas. Para a anÃlise das alteraÃÃes observadas, procurou-se estabelecer relaÃÃes entre estas, e transformaÃÃes especÃficas, ocorridas na sociedade que, pudessem influenciar tais prÃticas familiares. As variaÃÃes da moral e dos costumes, a crescente profissionalizaÃÃo da mulher na sociedade, a tecnologia aplicada aos equipamentos domÃsticos e sua disseminaÃÃo nos lares, as formas de abastecimento e os novos costumes alimentares, sÃo, entre outros, fatores que se mostram ligados à comesalidade familiar. Na composiÃÃo do pÃblico entrevistado, observa-se, uma predominÃncia feminina devido à maior vinculaÃÃo encontrada entre este gÃnero e as responsabilidades pela alimentaÃÃo domÃstica. SÃo objetos deste estudo, tanto as variaÃÃes das prÃticas, restritas à famÃlia nuclear, como aquelas, envolvendo hospitalidade em que a famÃlia convida amigos e parentes à sua casa.

ASSUNTO(S)

turismo relaÃÃo social hospitalidade - aspectos sociais hÃbitos alimentares hotelaria famÃlia - aspectos sociais

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