Diferentes pré-inóculos, temperaturas e tempos de incubação na produção alfatoxina B1 em arroz / Different previus inoculum, temperature and incubation time in the production of aflatoxin B1 in rice

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2010

RESUMO

Estudos indicam que um dos problemas mais sérios que afetam os manejos pré e pós-colheita do arroz é a presença de fungos das espécies Aspergillus ou Penicillium, potencialmente produtores de micotoxinas. Os objetivos deste trabalho foram avaliar a capacidade produtora de aflatoxina B1 de cepas isoladas do arroz e observar o efeito do pré-inóculo nas mesmas. Foram utilizados três isolados de Aspergillus flavus, conhecidamente já produtores, que foram testados nas temperaturas de 20 e 25ºC, combinadas com tempos de incubação 11, 14 e 21 dias. Os pré-inóculos utilizados foram Yeast Extrat Sucrose (YES) e Czapeck Yeast Extrat (CYA). Todas as cepas retiradas do pré-inóculo em meio YES e inoculadas no arroz, em temperatura de 25°C/18 dias e 20°C/14 dias, produziram aflatoxina B1. O meio CYA apresentou menor desempenho, uma vez que as três cepas testadas não produziram aflatoxina B1 na combinação 20ºC/14 dias. A 25°C/11 dias de incubação a aflatoxina B1 não foi detectada.

ASSUNTO(S)

aspergillus flavus aspergillus flavus micotoxinas cya yes arroz micotoxina incubation time temperature contaminação do alimento contaminação fúngica rice

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