Descafeinação do extrato de cafe verde com o uso de carvão ativado e recuperação da cafeina adsorvida
AUTOR(ES)
Paulo Eduardo da Rocha Tavares
DATA DE PUBLICAÇÃO
1998
RESUMO
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ASSUNTO(S)
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- Produção e caracterização de carvão ativado produzido a partir do defeito preto, verde, ardido (PVA) do café
- Compostos bioativos do café: atividade antioxidante in vitro do café verde e torrado antes e após a descafeinação
- Preparação e caracterização de carvão ativado produzido a partir de resíduos do beneficiamento do café
- Quantificação de catequinas e cafeína do chá verde (Camellia sinensis) infusão, extrato e bebida pronta
- Hidrolisados protéicos de arroz com baixo teor de finilalanina, obtidos pela ação da corolase PP e uso do carvão ativado