Conversão multienzimática da sacarose em frutose e ácido glicônico usando reatores descontínuo e contínuo / Multienzyme Conversion of sucrose into fructose and gluconic acid in Discontinuous and Continuous Reactors

AUTOR(ES)

Aline Ramos da Silva

DATA DE PUBLICAÇÃO

2010

RESUMO

A sacarose é uma matéria-prima, cuja produção é considerada ecologicamente correta, sendo o Brasil seu maior produtor e exportador. O dissacarídeo pode ser convertido, através de um processo multienzimático, em substâncias de maior valor agregado: frutose e ácido glicônico, as quais são importadas pelo Brasil, tendo amplo uso nos setores químico, farmacêutico e alimentício. A conversão foi feita através da ação da invertase, glicose oxidase e catalase, utilizando os reatores descontínuo e contínuo. No procedimento utilizando reator descontínuo, o tempo de residência é igual para reagentes, produtos e catalisador. Neste caso as enzimas foram adicionadas seqüencialmente, em um primeiro momento, e na segunda etapa foram adicionadas simultaneamente. Os parâmetros de partida, a saber, concentração inicial de sacarose, pH, temperatura e atividades enzimáticas, foram testados em diferentes quantidades no intuito de encontrar a mistura inicial mais eficiente na conversão do substrato. No procedimento contínuo, utilizou-se reator com membrana, da marca MILLIPORE®, que permite integrar em uma única etapa a conversão catalítica, a separação/concentração do produto e a recuperação do biocatalisador. A temperatura foi controlada por circulação de água, tendo acoplado uma bomba peristáltica (para controlar a vazão de alimentação do substrato) e um sistema de pressurização. O reator operou com membrana de ultrafiltração (corte molecular = 100 kDa) e foi mantido sob agitação constante. Os parâmetros de partida, neste reator, foram fixados de acordo com os valores otimizados no reator descontínuo com o emprego simultâneo das enzimas.

ASSUNTO(S)

glicose oxidase reatores descontínuo e contínuo gluconic acid catalase sucrose catalase discontinuous and continuous reactors invertase sacarose Ácido glicônico invertase açúcar invertido glucose oxidase invert sugar

Documentos Relacionados

• Enzimas microbianas na conversão da sacarose em frutose e ácido glicônico usando reatores descontínuo-alimentado e contínuo com membrana
• Conversão enzimatica da sacarose em isomaltulose.
• Invertase, glucose oxidase and catalase for converting sucrose to fructose and gluconic acid through batch and membrane-continuous reactors
• Desenvolvimento de processo continuo de obtenção de frutose a partir de sacarose.
• Applications of the combined continuous finite element and discontinuous Garlekin methods