ContribuiÃÃo ao estudo cinÃtico da produÃÃo de polissacarÃdeos extracelulares por Zoogloea sp em melaÃo de cana-de-aÃÃcar

AUTOR(ES)
DATA DE PUBLICAÇÃO

2003

RESUMO

Este trabalho objetivou o estudo cinÃtico da produÃÃo de exopolissacarÃdeo por Zoogloea sp. em melaÃo de cana-de-aÃÃcar. Inicialmente foram realizados ensaios em frascos, obedecendo a um planejamento fatorial 23, tendo como variÃveis independentes e os seus respectivos nÃveis, os seguintes valores: temperatura (30 e 35ÂC); pH inicial (4,5 e 6,0) e concentraÃÃo inicial de substrato (10 e 15Â Brix). A condiÃÃo operacional na qual se obteve a maior produÃÃo do biopolÃmero (6,51 g) foi aquela em que se empregou: ÂBrix = 10; pH = 4,5 e T = 30ÂC. Nesta condiÃÃo otimizada foram realizados experimentos em frascos, visando determinar os parÃmetros cinÃticos. ApÃs 18 dias de processo obteve-se uma conversÃo de substrato em biopolÃmero de 76,8% e de substrato em biomassa de 2,4%. Os parÃmetros cinÃticos determinados para os modelos de Monod e Tessier, respectivamente, foram: taxa de crescimento mÃximo - m0 (dia-1) (4,249 e 4,187); constante de Monod - Km (g/L) (2,947 e 10,000); coeficiente de desaparecimento total de cÃlulas - Kde (dia-1) (3,961 e 4,089); coeficiente de consumo de substrato pela biomassa - K1 (0,001 e 0,395); coeficiente de manutenÃÃo de biomassa - K2 (dia-1) (1,630 e 0,001); coeficiente de produÃÃo de exopolissacarÃdeo - K3 (0,264 e 0,263). xiii

ASSUNTO(S)

melaÃo cana-de-aÃÃcar exopolissacarÃdeo engenharia quimica cinÃtica microbia

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