Conservação pós-colheita de fisális e desempenho produtivo em condições edafoclimáticas de Minas Gerais
AUTOR(ES)
Silva, Daniel Fernandes da, Villa, Fabíola, Barp, Fabiane Karine, Rotili, Maria Cristina Copello, Stumm, Diego Ricardo
FONTE
Rev. Ceres
DATA DE PUBLICAÇÃO
2013-12
RESUMO
O Physalis sp., popularmente conhecido como fisális, é um gênero com mais de 100 espécies, pertencente à família Solanaceae, caracterizado pelo cálice concrescido, que envolve e protege o fruto contra herbívoros e intempéries. Os frutos, de sabor agridoce, são muito utilizados na culinária, podendo também ser processados em geleias, doces e licores, consumidos in natura, por seu alto teor de vitamina C e antioxidantes, além de apresentarem inúmeras propriedades medicinais. Este trabalho objetivou analisar a produtividade de fisális na região sul do Estado de Minas Gerais e observar aspectos de sua conservação pós-colheita. Os experimentos relacionados com a produtividade foram instalados na Fazenda Experimental da EPAMIG, em Maria da Fé, MG, e os demais experimentos, relacionados com a conservação pós-colheita, instalados no Laboratório de Tecnologia de Alimentos da UNIOESTE. Para avaliação da produtividade, instalou-se experimento contendo três blocos, com quatro plantas, e, para avaliação pós-colheita, foram utilizadas três repetições de cinco frutos, armazenados em câmara controlada tipo B.O.D, sem atmosfera modificada, por 28 dias, à temperatura de 5ºC, e avaliados no momento da instalação, aos 7, 14, 21 e 28 dias. Foram avaliados diâmetros longitudinal e transversal (mm), peso médio do fruto (g), com e sem cálice, peso total da colheita (g) e teor de sólidos solúveis totais. Em laboratório, avaliaram-se perda de peso, acidez (ATT), pH, sólidos solúveis totais (SST) e teor de vitamina C. Os frutos cultivados em Minas Gerais apresentaram características semelhantes às de frutos produzidos em regiões tradicionais de cultivo e podem facilmente ser armazenados por um período de 28 dias.
ASSUNTO(S)
physalis peruviana l. pós-colheita pequenas frutas armazenamento de frutos
Documentos Relacionados
- Conservação pós-colheita de frutos de morangueiro em diferentes condições de armazenamento
- Conservação pós-colheita de frutos de pimentão sob diferentes condições de armazenamento e filmes
- Conservação pós-colheita de guavira (Campomanesia sp.)
- Cura e conservação pos-colheita de bulbos de cebola
- Conservação pós-colheita de frutos de tomateiro longa vida estrutural e com mutante rin, produzidos nas condições edafoclimáticas do sul do estado do Tocantins