Conservacao de frutos de Berinjela cv. cica atraves de refrigeracao e embalagem.

AUTOR(ES)
FONTE

Pesquisa Agropecuaria Brasileira

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

Avaliou-se a conservacao pos-colheita da berinjela (Salanum melongena L.) cv. Cica em quatro temperaturas de armazenamento (4, 8, 12 e 24 C) e tres tipos de embalagem (bandejas de papelao envoltas em pelicula de PVC; de PVC perfurada, e sem embalagem). O delineamento experimental foi o de blocos inteiramente casualizados, com quatro repeticoes (nove frutos/parcela, dispostos tres a tres quando em bandejas com PVC). A cada dois dias, foram avaliadas a perda de materia fresca, a deterioracao e a ocorrencia de danos por frio. Apos 16 dias, a perda de materia fresca foi maior nos frutos conservados sem embalagem, variando de 10,85 (4C) a 17,95% (24C), ao passo que nos frutos envoltos em pelicula de PVC variou de 1,69 (4C) a 5,95% (24 C.). A partir do quarto dia, os frutos sem embalagem armazenados a 4 e 8C comecaram a mostrar sintomas de dano por frio. A deterioracao dos frutos aos 16 dias foi maior nos frutos mantidos a 4 e 8 C e envoltos em pelicula de plastico, e em todos os tratamentos mantidos a 24 C. O tratamento que melhor conservou os frutos da cv. Cica durante 16 dias foi o armazenamento a 12 C e a embalagem em pelicula de PVC, perfurada ou nao, perdendo, respectivamente, 1,79 e 1,81% de materia fresca, sem apresentar deterioracao e sintomas de dano por frio.

ASSUNTO(S)

cultivar solanum melongena armazenamento de frutos pelicula de plastico deterioracao de frutos dano por frio cultivar fruitstorage plastic film fruit deterioration chilling injury

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