Caracterização e quantificação de contaminantes em aguardentes de cana
AUTOR(ES)
Zacaroni, Lidiany Mendonça, Cardoso, Maria das Graças, Saczk, Adelir Aparecida, Santiago, Wilder D., Anjos, Jeancarlo Pereira dos, Masson, José, Duarte, Felipe C., Nelson, David Lee
FONTE
Química Nova
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
The objective of the present study was the evaluation of the presence of organic and inorganic contaminants in samples of aged cachaça from the South of the state of Minas Gerais. Furfural, methanol and copper were determined by colorimetric reactions, while the analyses of ethyl carbamate and acrolein were performed by GC/MS and HPLC, respectively. High levels of furfural and copper were obtained. All samples showed concentrations below the established by legislation for the ethyl carbamate, and for acrolein, only one sample showed higher levels. Methanol was not detected in the samples.
Documentos Relacionados
- Identificação e quantificação do cristal violeta em aguardentes de mandioca (tiquira)
- Teores de carbamato de etila em aguardentes de cana e mandioca: parte II
- Parâmetros físico-químicos e cromatográficos em aguardentes de cana queimada e não queimada
- Determinação de carbamato de etila em aguardentes de cana por CG-EM
- Determinação de acroleína, etanol, acidez volátil e cobre em diferentes amostras de aguardentes de cana