Avaliação preliminar do pão enriquecido com fibras de casca de maracujá silvestre: triagem e aceitabilidade.

AUTOR(ES)

SIMÕES, C. de O.

FONTE

ENCONTRO DE JOVENS TALENTOS DA EMBRAPA CERRADOS

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

2009

ASSUNTO(S)

passiflora maracujá pão funcionalidade alimentar

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