Desenvolvimento de iogurte enriquecido com fibras da casca de maracujás nativos.
AUTOR(ES)
PEREIRA, B. G.
FONTE
ENCONTRO DE JOVENS TALENTOS DA EMBRAPA CERRADOS
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2009
ASSUNTO(S)
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/660004Documentos Relacionados
- Avaliação preliminar do pão enriquecido com fibras de casca de maracujá silvestre: triagem e aceitabilidade.
- Uso da ultra-sonografia na determinação do sexo de peixes nativos.
- ASPECTOS TECNOLÓGICOS E SENSORIAIS DO "IOGURTE" DE SOJA ENRIQUECIDO COM CÁLCIO
- Desenvolvimento de bolo diet enriquecido com fibras : otimização do produto atraves de testes sensoriais afetivos
- Aplicação de lipase e monoglicerídeo em pão de forma enriquecido com fibras