Avaliação do efeito da concentração e da temperatura na desidratação osmótica de abóbora utilizando metodologia de superfície de resposta.
AUTOR(ES)
BARBOSA JÚNIOR, J. L.
FONTE
CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2004
ASSUNTO(S)
abóbora desidratação osmótica temperatura
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/137034Documentos Relacionados
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