Análise do modelo de formação baseado em competências proposto pelo instituto de hospitalidade para o consultor do programa qualidade na mesa

AUTOR(ES)

Luciane Quadro

DATA DE PUBLICAÇÃO

2007

RESUMO

A forma de se exercer uma profissão por meio da consultoria existe há anos, mas pouco se sabe, pelo menos na área do turismo, quem são esses profissionais, em que atuam e como constroem suas competências. O presente estudo teve como objetivo principal analisar a formação baseada em competências, desenvolvida pelo Instituto de Hospitalidade IH, para formação de consultores do Programa Qualidade na Mesa, um programa direcionado ao setor de bares e restaurantes, exclusivamente aos associados da ABRASEL. A metodologia utilizada foi o estudo de caso, seguido por uma análise documental. Também se buscou descrever as características dos consultores, visando a detectar, por meio da análise de seus currículos, que competências apresentavam. Posteriormente, verificou-se como se deu a formação baseada em competências, um modelo utilizado em programas de capacitação do IH para formação de consultores com o propósito de atender às expectativas do Programa Qualidade na Mesa. A pesquisa utilizou amostra de referência, composta pela primeira turma de consultores selecionados pelo Instituto de Hospitalidade para o programa. A análise foi pautada a partir dos conceitos teóricos de competências e consultoria. Como resultado, foi possível fazer ponderações a respeito da formação baseada em competências, ressaltando sua importância para a construção, ampliação ou aprimoramento de competências, o que é fundamental para a atividade de consultoria direcionada ao setor turístico, neste caso, o setor de bares e restaurantes

ASSUNTO(S)

skills turismo tourism formação baseada em competências competências setor de bares e restaurantes turismo consultancy consultoria bars and restaurants skill-based training empresas de consultoria abilities

Documentos Relacionados

• Análise crítica do modelo de mensuração variável proposto pelo método do EVA
• O modelo de competências na formação de trabalhadores de enfermagem
• O Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde na formação profissional
• Modelo para análise de competências em gerenciamento de projetos
• Saude do trabalhador no Brasil : analise do modelo de atenção proposto para o Sistema Unico de Saude (SUS)