Aparas De Gordura
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1. Características físico-químicas de linguiças cozidas defumadas elaboradas com aparas de carne de avestruz
RESUMO O objetivo do estudo foi avaliar as características físico-químicas de três formulações de linguiças cozidas defumadas, que somente diferiram em relação à carne magra utilizada: (Fórmula 1 ― 100% carne de avestruz; Fórmula 2 ― 50% carne de avestruz + 50% carne suína; e Fórmula 3 ― 50% carne de avestruz + 50% carne de frango), elabo
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2017-04
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2. Linguiças frescais elaboradas com carne de avestruz: características físico-químicas
A carne de avestruz por apresentar baixos conteúdos de colesterol, gordura intramuscular e altas percentagens de ácidos graxos poli-insaturados ômega-3 é considerada uma carne vermelha saudável e de grande aceitação junto aos consumidores. Considerando que os recortes resultantes da desossa das carcaças de avestruz são partes consideradas menos nobr
Ciência Rural. Publicado em: 2012
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3. Rendimento de desossa de carcaças de novilhos Bradford classificadas de acordo com a classe de gordura de cobertura
Objetivou-se com este trabalho avaliar os rendimentos cárneos total e individual de cortes desossados, retalho comestível, retalho descartado e ossos de carcaças de 38 novilhos Braford castrados abatidos com 22 meses de idade após terminação em confinamento. As carcaças foram classificadas em três categorias, de acordo com cobertura de gordura: unifo
Revista Brasileira de Zootecnia. Publicado em: 2011-06
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4. Rendimento de cortes cárneos de bovinos não-castrados, de diferentes grupos genéticos, terminados em confinamento, após receberem dois níveis de suplementação em pastagem.
2005
REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA. Publicado em: 2011
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5. Desempenho e características de carcaças de machos inteiros e castrados de diferentes grupos genéticos terminados em confinamento.
O trabalho avaliou a qualidade de carcaça e o rendimento de diferentes cortes cárneos de bezerros de quatro grupos genéticos, inteiros e castrados, abatidos aos 14 meses de idade. Os animais Nelore (NE) e os cruzados Canchim x Nelore (CN), Angus x Nelore (AN) e Simental x Nelore (SN) foram confinados por 178 dias e abatidos e desossados de acordo com proc
REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA. Publicado em: 2011
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6. Qualidade de carcaça de novilhos terminados com dietas contendo levedura, monensina e associação de ambos aditivos
Avaliaram-se os efeitos da suplementação de aditivos alimentares sobre a qualidade de carcaça em bovinos de corte. Usaram-se 72 novilhos Nelore com média de peso de 339,5kg e 20 meses de idade, terminados em confinamento e alimentados por 91 dias com uma das quatro dietas: 1) dieta controle sem aditivos, ou com a adição de 2) leveduras vivas, 3) monens
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. Publicado em: 2009-06
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7. Glicerina bruta oriunda da agroindústria do biodiesel na alimentação de cordeiros em terminação / Crude glycerin derived from biodiesel agroindustry on finishing lambs diets
A presente tese foi elaborada com o objetivo de avaliar o efeito dos níveis de inclusão da glicerina bruta (GB), contendo 36,20% de glicerol, na dieta de cordeiros em terminação, sobre o consumo, digestibilidade dos componentes da dieta, desempenho, avaliação econômica, características de carcaça, qualidade e segurança da carne dos animais. Utiliza
Publicado em: 2009
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8. Características e potencial tecnológico da carne da capivara
A carne de capivara tem conquistado espaço no mercado de carnes exóticas, justificando estudos que auxiliem no conhecimento de suas características e no aperfeiçoamento do seu processo de obtenção. Com esse objetivo, neste trabalho, os músculos Longissimus dorsi e Semimembranosus provenientes de animal macho, com idade entre 12 e 18 meses, foram subme
Ciência Rural. Publicado em: 2007-06
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9. Processamento da soja grÃo e do caroÃo de algodÃo em dietas de vacas leiteiras / Processing of soybeans grains and cottonseed in diet holstein dairy cows
O objetivo deste trabalho foi avaliar a influÃncia de formas fÃsicas de componentes de raÃÃes sobre o comportamento alimentar, a composiÃÃo do leite e o desempenho de vacas leiteiras alimentadas com dietas à base de soja grÃo desativada inteira e moÃda e caroÃo de algodÃo inteiro e quebrado, suplementados com silagem de capim napier e prÃ-secado
Publicado em: 2005
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10. Peso de abate de machos não-castrados para produção do bovino jovem. 2. Peso, idade e características da carcaça
Com o objetivo de obter o peso e idade de abate e as características de carcaça de bovinos machos não-castrados, o confinamento foi desenvolvido na Embrapa Pecuária do Sudeste. Um total de 215 animais, da Embrapa e de produtores particulares, sendo 53 Blonde d'Aquitaine x Nelore (BN), 36 Canchim x Nelore (CN), 36 Limousin x Nelore (LN), 36 Piemontês x N
Revista Brasileira de Zootecnia. Publicado em: 2004-06