Alimentos Fortificados
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13. Anemia em gestantes brasileiras antes e após a fortificação das farinhas com ferro
OBJETIVO: Comparar prevalência de anemia e valores de hemoglobina (Hb) em gestantes brasileiras, antes e após a fortificação das farinhas com ferro. MÉTODOS: Estudo de avaliação de painéis repetidos, desenvolvido em serviços públicos de saúde de municípios das cinco regiões brasileiras. Dados retrospectivos foram obtidos de 12.119 prontuários d
Revista de Saúde Pública. Publicado em: 14/10/2011
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14. Fortificação das farinhas com ferro e controle da anemia em gestantes de Teresina, Piauí, Brasil
OBJETIVO Comparar níveis de hemoglobina e ocorrência de anemia em gestantes antes e depois da fortificação das farinhas e caracterizar a prática alimentar de gestantes usuárias atuais dos serviços. MÉTODOS Estudo transversal que analisou dados de hemoglobina de gestantes atendidas em dois serviços públicos de maior demanda pré-natal do Município
Revista de Nutrição. Publicado em: 2011-10
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15. Consumo habitual de alimentos ricos em folato como um possível fator de proteção para a Síndrome de Down
Objetivo: Verificar se há diferença entre o consumo habitual de folato entre mães de crianças com Síndrome de Down e mães de crianças sem malformações. Métodos: Foi realizado um estudo de caso-controle, com um total de 100 mães das quais 50, incluídas no grupo caso, apresentavam filhos com Síndrome de Down e 50, consideradas grupo controle,tinha
Publicado em: 2011
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16. Determinação de tiamina em grãos por cromatografia líquida de alta eficiência e derivatização pós-coluna.
A determinação de vitaminas em alimentos não fortificados é um desafio analítico, devido ao excesso de interferentes e os baixos níveis destes analitos quimicamente sensíveis. Neste trabalho foram feitas várias adaptações ao método oficial European Standard (2003) para análise de tiamina (vitamina B1) em grãos. As modificações consistiram no u
SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR. Publicado em: 2011
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17. Importância das práticas alimentares no primeiro ano de vida na prevenção da deficiência de ferro
A reconhecida relevância da anemia por deficiência de ferro, em termos de saúde pública, decorre não apenas da magnitude de sua ocorrência, mas, principalmente, dos efeitos deletérios que ocasiona à saúde da criança. Com o objetivo de investigar as práticas alimentares no primeiro ano de vida e sua associação com a deficiência de ferro, realizo
Revista de Nutrição. Publicado em: 2010-12
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18. Associação da deficiência de ácido fólico com alterações patológicas e estratégias para sua prevenção: uma visão crítica
A deficiência de ácido fólico está associada às doenças crônicas não-transmissíveis, complicações na gestação e doenças neurodegenerativas. Objetivou-se discutir o papel do ácido fólico na prevenção de doenças, os aspectos epidemiológicos de sua deficiência, fortificação dos alimentos e suplementação medicamentosa. Realizou-se levant
Revista de Nutrição. Publicado em: 2010-10
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19. O impacto da fortificação de alimentos na prevenção da deficiência de ferro
Dentre as estratégias utilizadas para a prevenção da carência de micronutrientes, principalmente a anemia carencial ferropriva, considerada distúrbio nutricional de maior prevalência mundial, aponta-se a fortificação de alimentos como prioritária em termos de custo benefício. Vem sendo adotada nas últimas décadas em muitos países desenvolvidos e
Revista Brasileira de Hematologia e Hemoterapia. Publicado em: 18/06/2010
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20. A contribuição dos alimentos fortificados na prevenção da anemia ferropriva
Este artigo enfoca a contribuição dos alimentos fortificados desenvolvidos a partir do crescente avanço dos conhecimentos científicos, cujas funções vão além da nutrição. Baseia-se no objetivo de produzir efeitos fisiológicos, garantindo a saúde e o bem-estar, corrigir deficiências inerentes às condições econômicas, sociais, buscando condiç
Revista Brasileira de Hematologia e Hemoterapia. Publicado em: 28/05/2010
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21. Consumo alimentar e ingestão de ferro de gestantes e mulheres em idade reprodutiva
Comparar a prática alimentar e o consumo de alimentos fontes de ferro, naturais e fortificados, de mulheres em idade reprodutiva, gestantes ou não, constituiu o objetivo desta pesquisa. Estudo transversal, desenvolvido em um centro de saúde do município de São Paulo, envolvendo 61 mulheres, sendo 30 gestantes. Utilizou-se questionário de frequência de
Revista Latino-Americana de Enfermagem. Publicado em: 2010-04
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22. Multivariate characterization of bean varieties according to yield production, mineral and phenolic contents
Nutrientes minerais (Fe, Ca, Cu, Mn, Mg e Zn) e compostos fenólicos (fenóis totais e taninos) de dezesseis variedades de feijões, cultivados sob condições controladas, foram quantificados. Os dados obtidos das determinações químicas e das produtividades dos feijões foram avaliados empregando métodos multivariados: análise de componentes principais
Journal of the Brazilian Chemical Society. Publicado em: 2010
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23. Efeito da fortificação alimentar com ácido fólico na prevalência de defeitos do tubo neural
OBJETIVO:Analisar o efeito de alimentos fortificados com ácido fólico na prevalência de defeitos de fechamento do tubo neural entre nascidos vivos. MÉTODOS: Estudo longitudinal de nascidos vivos do município de Recife (PE) entre 2000 e 2006. Os dados pesquisados foram obtidos do Sistema Nacional de Informações de Nascidos Vivos. Os defeitos de fechame
Revista de Saúde Pública. Publicado em: 29/05/2009
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24. Cálcio dietético: estratégias para otimizar o consumo
O cálcio é um nutriente essencial necessário em diversas funções biológicas. Estudos têm demonstrado a associação entre o baixo consumo de cálcio e doenças crônicas, entre elas osteoporose, câncer de colón, hipertensão arterial e obesidade. Entretanto, grande parte da população brasileira apresenta consumo de cálcio abaixo do recomendado. E
Revista Brasileira de Reumatologia. Publicado em: 2009-04