Alimentos De Origem Animal
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25. Ocorrência de Aeromonas spp. em alimentos de origem animal e sua importância em saúde pública
Aeromonas spp. são bactérias Gram negativas, opor-tunistas, de natureza ubíqua, isoladas principalmente de amostras de água. Até o presente momento foram reconhecidas 31 espé-cies, sendo as de maior importância médica Aeromonas hydrophila, Aeromonas caviae e Aeromonas veronii. A patogenicidade do gênero é considerada multifatorial, sendo este produ
Arq. Inst. Biol.. Publicado em: 07/04/2015
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26. Viabilidade de Escherichia coli O153:H25, O113:H21 e O111:H8 (STEC não-O157) produtoras de toxina Shiga em queijo minas frescal
A existência de um reservatório animal é de grande importância na transmissão de Escherichia coli, produtora de toxina shiga (STEC) aos humanos. Epidemiologicamente, o sorotipo O157:H7 tem sido o mais envolvido em surtos de doença humana causada por STEC, porém surtos envolvendo STEC não pertencentes ao sorogrupo O157 (STEC não-O157) têm sido descr
Cienc. Rural. Publicado em: 2015-01
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27. Detecção cromatográfica de nitrofuranos em alimentos de origem animal
Nitrofuranos são antibacterianos proibidos na criação de animais por diferentes países devido a sua relação com a produção de metabolitos carcinogênicos. Vários trabalhos de pesquisa têm sido desenvolvidos para encontrar a melhor metodologia que possa identifcar esses resíduos. O presente trabalho de revisão teve como objetivos mostrar o risco d
Arq. Inst. Biol.. Publicado em: 2015
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28. Dieta e comportamento alimentar de Cyanocorax cyanopogon (Wied, 1821) (Aves, Passeriformes, Corvidae) em um ambiente antropizado na região centro-oeste do Brasil
Cyanocorax cyanopogon (Wied, 1821) é uma espécie onívora e oportunista, que se alimenta de diferentes itens alimentares. Como há poucos relatos na literatura sobre sua alimentação, este estudo visou descrever os itens alimentares consumidos, o local de captura do alimento, as táticas de forrageamento, o comportamento alimentar e as interações intrae
Braz. J. Biol.. Publicado em: 2014-11
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29. Segurança alimentar de suplementos comercializados no Brasil
INTRODUÇÃO: A ingestão de suplementos deve ser seguro à saúde.OBJETIVO: Avaliar a segurança alimentar de suplementos dietéticos no Brasil.MÉTODOS: Os produtos foram pesquisados em 36 websites dos mais relevantes em venda de suplementos no Brasil. Para a verificação da situação legal dos produtos e seus fabricantes, consultou-se a legislação bra
Rev Bras Med Esporte. Publicado em: 2014-10
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30. Zoonoses parasitárias veiculadas por alimentos de origem animal: revisão sobre a situação no Brasil
O Brasil se destaca na produção mundial de alimentos de origem animal, sendo que cada vez mais os mercados consumidores buscam alimentos seguros e inócuos para a saúde. Nesse contexto, torna-se fundamental a prevenção das zoonoses, que podem ser transmitidas através dos alimentos de origem animal, que muitas vezes são consumidos sem o devido preparo
Arq. Inst. Biol.. Publicado em: 2014-09
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31. Percepção dos consumidores sobre o bem-estar dos animais de produção em Fortaleza, Ceará
A preocupação com o bem-estar dos animais de produção tem sido muito debatida no meio acadêmico. Contudo, para que o bem-estar animal seja aplicado amplamente nas propriedades rurais é necessário que haja demanda dos consumidores por este produto diferenciado. Diante disso, o principal objetivo deste trabalho foi avaliar o nível de conhecimento dos c
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2014-06
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32. Avaliação da atividade antibacteriana do óleo essencial de Lippia origanoides frente à Staphylococcus sp. isolados de alimentos de origem animal
Objetivou-se no trabalho avaliar a ação antibacteriana do óleo essencial de Lippia origanoides frente à isolados de Staphylococcus sp. de alimentos de origem animal. Para tanto, realizou-se análise química da composição do óleo, teste de sensibilidade das bactérias frente a dez antibióticos de uso terapêutico e ao óleo essencial de Lippia origan
Rev. bras. plantas med.. Publicado em: 2014
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33. Condições higiênico-sanitárias e físico-estruturais da área de manipulação de carne in natura em minimercados de Recife (PE), Brasil
De acordo com a Organização Mundial de Saúde, mais de 60% dos casos de doenças de origem alimentar decorrem do descuido higiênico-sanitário de manipuladores, das técnicas inadequadas de processamento e da deficiência de higiene da estrutura física, de utensílios e equipamentos. Com isso, este estudo objetivou avaliar as condições higiênico-sanit
Arq. Inst. Biol.. Publicado em: 2013-09
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34. Comparação entre a secagem por liofilização e atomização para produção de biomassa bacteriana
O uso de corantes em produtos de origem animal justifica-se pela melhora na cor dos alimentos, uma vez que este atributo é considerado um critério de qualidade. Estes aditivos podem ser produzidos utilizando efluentes industriais como substratos e organismos adequados, como Rubrivivax gelatinosus. Oxicarotenóides representam uma classe de carotenos, respo
Food Sci. Technol. Publicado em: 25/02/2013
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35. Paratuberculose em ruminantes no Brasil
A paratuberculose ou doença de Johne é uma enterite granulomatosa causada por Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis (Map) e comumente afeta ruminantes domésticos, no entanto, pode infectar várias espécies de mamíferos. Está presente nos cinco continentes e é considerada endêmica em algumas regiões pela Organização Internacional de Epizootia
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 2013-02
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36. O estado da arte na determinação de resíduos de medicamentos veterinários em alimentos de origem animal empregando técnicas cromatográficas acopladas à espectrometria de massas
The determination of veterinary drug residues in foods of animal origin is an important issue because of the risk these compounds pose to human health in addition to their persistence and tendency to bioaccumulate. In recent years, significant progress has been made in the area and this review presents the state of the art in sample preparation procedures as
Quím. Nova. Publicado em: 2013