Vinho Fino
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1. Composição físico-química de uvas para vinho fino em ciclos de verão e inverno
Este trabalho teve como objetivo avaliar o potencial de maturação das cultivares Pinot Noir, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay e Sauvignon Blanc submetidas ao regime de dupla poda, em Cordislândia, região cafeeira do sul de Minas Gerais. As plantas foram submetidas a dois ciclos de produção, um de primavera-verão, compreendido
Revista Brasileira de Fruticultura. Publicado em: 07/01/2011
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2. Comportamento agronômico de genótipos de videira para produção de vinhos finos no Vale do São Francisco.
2004
REUNIÃO NORDESTINA DE BOTÂNICA. Publicado em: 2011
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3. A indicação geográfica de vinhos finos segundo a percepção de confrades brasileiros
No Brasil, a procura dos setores agroindustriais pela certificação relacionada à origem geográfica vem aumentando significativamente. Neste estudo é apresentada uma revisão de literatura que versa sobre a qualidade em alimentos, em vinhos e em vinhos com indicação geográfica (IG), além de uma breve abordagem das indicações geográficas no Brasil
Publicado em: 2008
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4. Composição físico-química do vinho Cabernet Franc proveniente de videiras conduzidas no sistema lira aberta
O objetivo do trabalho foi avaliar as características físico-químicas do vinho Cabernet Franc proveniente de videiras conduzidas no sistema lira aberta durante o ciclo vegetativo de 1995/1996. O experimento foi realizado em oito vinhedos localizados nos municípios de Bento Gonçalves e Monte Belo do Sul, Estado do Rio Grande do Sul. Os vinhos foram elabo
Food Science and Technology. Publicado em: 2006-06
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5. Avaliação da cv. Tannat para elaboração de vinho tinto
A uva Tannat, originária do Sudoeste da França, foi introduzida no Rio Grande do Sul, pela Estação Experimental de Caxias do Sul. É uma cultivar difundida na Serra Gaúcha para elaboração de vinho tinto, utilizado para corte e para a produção de vinho varietal. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o potencial enológico da cv. Tannat para a e
Food Science and Technology. Publicado em: 2004-06
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6. Avaliação da cv. Merlot para elaboração de vinho tinto
A uva Merlot é uma das responsáveis pelas características dos vinhos tintos de Saint Émillion, região de Bordeaux, França. Foi introduzida no Rio Grande do Sul através da Estação Agronômica de Porto Alegre. É, atualmente, uma das cultivares tinta de Vitis vinifera L. com maior volume de produção da Serra Gaúcha. É utilizada para a elaboração
Food Science and Technology. Publicado em: 2003-12