Vinho Branco
Mostrando 13-24 de 30 artigos, teses e dissertações.
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13. Determinação da composição aromática de vinhos brancos tropicais elaborados no Nordeste do Brasil.
2010
CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Publicado em: 2011
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14. Caracterização do perfil aromático de vinhos tropicais elaborados a partir de uvas Sauvignon Blanc e Chenin Blanc no Nordeste do Brasil.
2010
JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO. Publicado em: 2011
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15. Anticorpo monoclonal de alta eficiência no desenvolvimento de imunoquímica aplicada : análise de ocratoxina em vinho
O agronegócio globalizado, cada vez mais competitivo, exige segurança com enfoque na legislação sanitária perante alimento saudável aos consumidores. No cenário, o controle de Ocratoxina A (OTA) em produtos derivados de uva, com ênfase ao vinho, já é uma realidade na Comunidade Européia, cujo monitoramento contínuo deve ser executado empregando m
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 13/12/2010
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16. Padrões de identidade e qualidade de fermentados acéticos comerciais de frutas e vegetais
Este trabalho objetivou identificar padrões de identidade e qualidade de vinagres e quantificar a presença de compostos fenólicos totais em vinagres produzidos a partir de frutas e vegetais. Analisaram-se, em triplicata, vinagres de cana-de-açúcar, cana-de-açúcar com milho, kiwi, laranja, laranja com mel, maçã, arroz, manga, maracujá, milho, tanger
Food Science and Technology. Publicado em: 2010-05
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17. Effect of an acid diet allied to sonic toothbrushing on root dentin permeability: an in vitro study
Este estudo quantificou a alteração na permeabilidade da dentina radicular submetida a diferentes dietas ácidas. Vinte e cinco terceiros molares foram seccionados abaixo da junção cemento-esmalte, a raiz seccionada foi selecionada, e a polpa removida. A seguir, as amostras foram conectadas a um aparato de pressão hidráulica para medir a permeabilidade
Brazilian Dental Journal. Publicado em: 2010
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18. Características analíticas de vinhos Chardonnay da Serra Gaúcha
A uva 'Chardonnay' é uma cultivar originária da região da Borgonha, França. Na Serra Gaúcha, RS, ela adquiriu notoriedade em razão da produção de vinho branco varietal e da sua utilização como base para espumante. Na safra de 2007, representou 6,3% do total das uvas brancas viníferas processadas. Em vista disso, este trabalho foi realizado com o o
Ciência Rural. Publicado em: 04/09/2009
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19. Atributos químicos do solo e produtividade de videiras alterados pelo manejo de coberturas verdes na Serra Gaúcha
O manejo do solo pode interferir na disponibilidade de nutrientes e na produtividade de frutos. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de formas de manejo da fitomassa de diferentes espécies de plantas de cobertura verde sobre características químicas do solo, relacionadas à matéria orgânica e à disponibilidade de nutrientes, e sobre a produtivi
Revista Brasileira de Ciência do Solo. Publicado em: 2009-02
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20. Características físico-químicas, nutricinais e sensoriais de vinagres de diferentes matérias-primas / Physico-chemical and sensory nutricinais of vinegars from different raw materials
O presente trabalho objetivou avaliar as características físico-químicas, sensoriais e nutricionais em vinagres comerciais de diferentes matérias-primas. Foram utilizadas 26 amostras de vinagres: agrim branco (VAB), agrim tinto (VAT), balsâmico com framboesa (VBF), balsâmico com maracujá (VBMr), balsâmico com mel (VBMl), balsâmico de vinho tinto (VB
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 11/04/2008
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21. Características físico-químicas, nutricinais e sensoriais de vinagres de diferentes matérias-primas / Physico-chemical and sensory nutricinais of vinegars from different raw materials
O presente trabalho objetivou avaliar as características físico-químicas, sensoriais e nutricionais em vinagres comerciais de diferentes matérias-primas. Foram utilizadas 26 amostras de vinagres: agrim branco (VAB), agrim tinto (VAT), balsâmico com framboesa (VBF), balsâmico com maracujá (VBMr), balsâmico com mel (VBMl), balsâmico de vinho tinto (VB
Publicado em: 2008
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22. O vinho das almas: xamanismo e cristianismo no Santo Daime
The Brazilian religious movement known as the Santo Daime, was born at the suburb of Rio Branco, state of Acre, during the 1930`s. Its founding father was Raimundo Irineu Serra, from the state of Maranhão. This religious movement has its rituals foundation stone in the ingestion of a sacred beverage known as Santo Daime. Because of its peculiarities and for
Publicado em: 2008
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23. Quantificação de 5-metiltetrahidrofolato no processamento e conservação de vinhos de uvas viníferas e híbridas
Os folatos compõem uma classe de vitaminas redescoberta nas últimas décadas pela sua importante associação com diversas funções, nos vários processos metabólicos no organismo humano. As principais fontes descritas na literatura são os vegetais, os cereais e as leveduras. Objetivou-se quantificar o 5-metiltetrahidrofolato (5-metilTFH) em vinhos dura
Food Science and Technology. Publicado em: 2007-12
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24. Avaliação do poder antioxidante do chocolate amargo : um comparativo com o vinho tinto
Um chocolate amargo com alto teor de cacau (71%) foi desenvolvido e codificado como D71. Previamente, foi realizada a seleção da amostra de liquor de cacau mais rica em polifenóis e flavonóides, dentre três amostras recebidas de fornecedores diferentes. Como comparativo, quatro variedades de vinho tinto foram estudadas (Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot
Publicado em: 2007