Tradicoes Alimentares
Mostrando 1-11 de 11 artigos, teses e dissertações.
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1. Condiciones de seguridad alimentaria en una comunidad indígena de Colombia
Resumo A segurança alimentar é alcançada quando todas as pessoas, em todos os momentos, têm acesso físico e econômico a alimentos suficientes, seguros e nutritivos, para satisfazer suas necessidades e preferências alimentares, a fim de levar uma vida ativa e saudável. Objetivo: Explorar as condições de segurança alimentar dos membros da comunidad
Physis. Publicado em: 25/02/2019
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2. Microrrealidades socioculturais transformadas pelo turismo em São Miguel do Gostoso, Rio Grande do Norte, Brasil
Resumo Proposto justificado do tema: A proposta deste artigo foi alinhar perspectivas teóricas e metodológicas da Micro-História com aportes dos estudos no campo do Turismo para entender as transformações das microrrealidades do município de São Miguel do Gostoso (Rio Grande do Norte). Microrrealidades são histórias de pessoas comuns que traduzem
Rev. Bras. Pesq. Tur.. Publicado em: 2017-12
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3. Comida de rico, comida de pobre em "Sobrados e mucambos": uma revisão narrativa da obra de Gilberto Freyre
O presente artigo tem por objetivo realizar uma revisão narrativa do livro "Sobrados e mucambos", escrito pelo sociólogo pernambucano Gilberto Freyre, com primeira edição publicada em 1936. Procurou-se analisar a contribuição do autor no processo de interpretação da formação e modificação dos hábitos e padrões alimentares da sociedade brasileir
Rev. Nutr.. Publicado em: 2016-04
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4. A influência do gosto da cozinha portuguesa na História da alimentação no Brasil de Câmara Cascudo
O presente artigo tem como proposta articular experiências individuais na interpretação da cultura coletiva, focalizando a influência de sabores experimentados por Câmara Cascudo em sua viagem a Portugal de 1947 na escrita de sua obra História da alimentação no Brasil, publicada em 1967. Para tanto, parte-se da noção de que o gosto alimentar congre
Estud. hist. (Rio J.). Publicado em: 2012-12
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5. Hábitos alimentares regionais no Programa Nacional de Alimentação Escolar: um estudo qualitativo em um município do sertão da Bahia, Brasil
OBJETIVO: O estudo, de abordagem qualitativa, buscou interpretar os significados do termo "hábitos alimentares regionais" e as acepções acerca do respeito a esses hábitos no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar. MÉTODOS: A produção dos dados deu-se por meio da realização de entrevistas semiestruturadas com os atores envolvidos nesse
Revista de Nutrição. Publicado em: 2012-04
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6. IDENTIDADE GASTRONÔMICA ALEMÃ EM ÁGUAS MORNAS (SC): um estudo para o fortalecimento do turismo de base local
Em Santa Catarina, o município de Águas Mornas possui noventa e três por cento (93%) de sua população formada por descendentes de alemães. Os primeiros imigrantes trouxeram consigo suas tradições culturais com enfoques patrimoniais diversos. As tradições gastronômicas e hábitos alimentares estão elencados como parte desse patrimônio, embora ada
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 08/08/2011
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7. Hábitos alimentares na perspectiva da Geografia: os sabores em Guarani de Goiás / Food habits in the perspective of geography: the flavors in Guarani of Goiás
O presente trabalho é resultado da aproximação entre Geografia e Alimentação e aponta os modos de se alimentarem num contexto de realidade como possibilidade de investigação geográfica, mediados pelo homem e suas relações com a natureza, com o meio, com as pessoas e com o lugar. Adentrar os modos de produção de alimentos proporcionou conhecer a r
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 08/11/2008
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8. Food habits in the perspective of geography: the flavors in Guarani of Goiás / Hábitos alimentares na perspectiva da Geografia: os sabores em Guarani de Goiás
O presente trabalho é resultado da aproximação entre Geografia e Alimentação e aponta os modos de se alimentarem num contexto de realidade como possibilidade de investigação geográfica, mediados pelo homem e suas relações com a natureza, com o meio, com as pessoas e com o lugar. Adentrar os modos de produção de alimentos proporcionou conhecer a r
Publicado em: 2008
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9. Regionalismo Alimentar: identificação de grupos de consumidores que valorizam o prazer e as tradições alimentares.
O objetivo deste estudo foi identificar o comportamento alimentar típico do brasileiro, que valoriza a alimentação tradicional e prazerosa. O setor de alimentação rápida passa a caracterizar a modernidade, pois o ato de comer ganha funcionalidade e mobilidade, com isso a alimentação tradicional perde a sua identidade e valor. Para tentar parar o avan
Publicado em: 2006
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10. Characterization of food consumption and health habits associated of vegetarians of the state of São Paulo. / Caracterização do consumo alimentar e habitos associados a saude em vegetarianos do estado de São Paulo.
As razões para uma determinada escolha alimentar são complexas e diversas sendo influenciada pelos hábitos, tradições, crenças pessoais e sobre nutrição, percepção de dificuldades e benefícios de determinados hábitos alimentares, demografia e disponibilidade de alimentos, valores pessoais, o uso de fontes de informações, influência de propagan
Publicado em: 2005
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11. Energy and nutrients availability in dwelling families from Curitiba and Porto Alegre metropolitan areas. / Disponibilidade de energia e nutrientes nos domicilios de famílias das regiões metropolitanas de Curitiba e Porto Alegre.
O consumo de alimentos é influenciado, entre outros fatores, pelo processo de urbanização, as políticas agrícolas, a disponibilidade de alimentos, a distribuição de renda, o processamento inadequado, tradições culturais e a propaganda. Em decorrência de desequilíbrios nos elos existentes entre essas variáveis, podem ser observadas, freqüentement
Publicado em: 2004