A influência do gosto da cozinha portuguesa na História da alimentação no Brasil de Câmara Cascudo
AUTOR(ES)
Corção, Mariana
FONTE
Estud. hist. (Rio J.)
DATA DE PUBLICAÇÃO
2012-12
RESUMO
O presente artigo tem como proposta articular experiências individuais na interpretação da cultura coletiva, focalizando a influência de sabores experimentados por Câmara Cascudo em sua viagem a Portugal de 1947 na escrita de sua obra História da alimentação no Brasil, publicada em 1967. Para tanto, parte-se da noção de que o gosto alimentar congrega tanto influências culturais e históricas como experiências individuais. Nessa perspectiva, apresentam-se fragmentos da memória pessoal de Cascudo e argumentos através dos quais ele defende uma cozinha tradicional brasileira, no sentido de identificar influências de experiências gustativas individuais em sua narrativa histórica alimentar.
ASSUNTO(S)
história da alimentação câmara cascudo cozinha brasileira cozinha portuguesa gosto tradições alimentares
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