Taiti
Mostrando 13-13 de 13 artigos, teses e dissertações.
-
13. Metodologia na seleção sequencial e não sequencial de provadores para analise sensorial de alimentos e bebidas
A seleção de equipes de provadores para avaliação de gosto (café e vinho) e odor (óleo essencial de limão Taití) foi realizada através dos métodos de análise sequencial e não sequencial, usando como fundamento os métodos psicofísicos de diferença Pareado, Triangular e Duo-Trio. Um estudo comparativo sobre a aplicação e eficiência da anális
Publicado em: 1976