Supermercados
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13. Food environment, income and obesity: a multilevel analysis of a reality of women in Southern Brazil
O estudo teve como objetivo explorar as relações entre o ambiente alimentar da vizinhança e obesidade em mulheres na área urbana de São Leopoldo, Rio Grande do Sul, Brasil, através de um inquérito transversal. O estudo teve uma amostra de 1.096 mulheres. Foram realizadas entrevistas estruturadas com um questionário padronizado e previamente testado.
Cad. Saúde Pública. Publicado em: 29/08/2019
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14. Tipos de leite e sua contribuição na ingestão diária de sódio e cálcio
Resumo O baixo consumo de cálcio e elevado de sódio por adolescentes configura um sério problema de saúde pública. A biodisponibilidade e o teor de cálcio contido no leite fazem dele a melhor opção no atendimento a Ingestão Dietética Recomendada (IDR) desse nutriente. Como o leite pode contribuir para a ingestão de sódio, a realização de progra
Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 05/08/2019
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15. Visual quality and waste of fresh vegetables and herbs in a typical retail market in Brazil
RESUMO Devido à sua alta perecibilidade, hortaliças folhosas e ervas frescas são transportadas para o mercado logo após a colheita. É de esperar que parte dos danos sofridos durante a colheita e o transporte desses produtos resultem em perda somente nos elos seguintes da cadeia, quais sejam, varejo e consumo. O manuseio inadequado e o uso de estratégia
Hortic. Bras.. Publicado em: 18/07/2019
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16. Fatores ambientais associados à obesidade em população adulta de um município brasileiro de médio porte
Resumo: O objetivo deste trabalho foi estimar as associações entre as variáveis ambientais e a obesidade em população adulta de um município brasileiro de médio porte. Trata-se de estudo transversal com dados individuais de estudo de base populacional e dados ambientais obtidos por meio de observação direta, posteriormente georreferenciados com base
Cad. Saúde Pública. Publicado em: 23/05/2019
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17. QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE TAMBAQUI (Colossoma macropomum) COMERCIALIZADO NA CIDADE DE SÃO LUÍS - MA
Resumo A identificação das condições higiênico-sanitárias do pescado é de suma importância para a promoção da saúde e a qualidade de vida da população. Dessa forma, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica e verificar o perfil de susceptibilidade a antimicrobianos das cepas isoladas de amostras de tambaqui (C. m
Ciênc. anim. bras.. Publicado em: 29/04/2019
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18. EXCESSO DE PESO, AMBIENTE PERCEBIDO E PRIVAÇÃO SOCIAL: UM ESTUDO DA PERCEPÇÃO DE PAIS OU RESPONSÁVEIS
RESUMO Objetivo: Investigar a percepção de pais ou responsáveis sobre a proximidade residencial a locais de venda de alimentos, de lazer e de atividade física segundo a privação social da vizinhança e testar associações do ambiente percebido com o excesso de peso de seus filhos. Métodos: Estudo transversal conduzido com 408 crianças e adolesce
Rev. paul. pediatr.. Publicado em: 14/11/2018
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19. Consumo, preferências e hábito de compra de consumidores de pêssegos e nectarinas
Resumo Há poucos estudos e informações disponíveis no Brasil sobre as preferências do consumidor de pêssegos e nectarinas. Essa falta de informações tem dificultado alguns aspectos da cadeia produtiva, como a escolha e a exploração de cultivares mais apropriadas, períodos de oferta, adoção de estratégias de mercado e marketing, afetando conseq
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 11/06/2018
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20. Comparação de técnicas para contagem de fungos filamentosos em molhos de tomate industrializados
Resumo O objetivo do presente estudo foi comparar diferentes técnicas para a contagem de fungos filamentosos em molhos de tomate industrializados, comercializados no Brasil. Para isso, foram colhidas 42 amostras do produto do tipo “molho de tomate tradicional”, de 21 marcas diferentes, comercializadas em supermercados do município de Bauru-SP, no per�
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 07/06/2018
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21. Determinação da concentração de arsênio, cádmio e chumbo em amostras de erva-mate comercializadas no Sul do País por espectrometria de massa com plasma indutivamente acoplado
RESUMO: A erva-mate (Ilex paraguariensis) é uma planta originária da América do Sul, consumida habitualmente na Argentina, Paraguai, Uruguai e no sul do Brasil. Pesquisas, recentes, detectaram na erva-mate a presença de muitas vitaminas e metais. Esses metais podem fazer parte da composição mineral da planta ou por contaminação dos solos e águas pel
Cienc. Rural. Publicado em: 07/12/2017
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22. Identificação de Demanda e Preferências no Consumo de Carne Ovina com Apoio de Técnicas de Estatística Multivariada
Resumo: Este trabalho visa comprovar a existência de mercado para a carne ovina em cidades médias próximas a Presidente Prudente (mercado regional) e a percepção desses consumidores sobre os produtos que adquirem. Foram entrevistados 3.249 pessoas em oito cidades médias próximas utilizando-se formulários implementados em dispositivos portáteis. Inve
Rev. Econ. Sociol. Rural. Publicado em: 2017-12
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23. A influência dos locais de refeição e de aquisição de alimentos no consumo de frutas e hortaliças por adultos no município de São Paulo
RESUMO: Introdução: Apesar do aumento no consumo de frutas e hortaliças no Brasil, o país ainda está aquém das recomendações. O local de consumo e aquisição desses alimentos ainda é pouco explorado. Objetivo: Avaliar a influência dos locais de aquisição e consumo de alimentos na ingestão de frutas e hortaliças em adultos residentes no mun
Rev. bras. epidemiol.. Publicado em: 2017-12
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24. Canais de distribuição de produtos orgânicos no Brasil: análise no primeiro nível da cadeia produtiva
Resumo A literatura sobre a produção orgânica vem destacando a presença e a concentração do setor de varejo, em especial o supermercadista, nas cadeias de valor de produtos orgânicos. Este fato é um grande obstáculo para a entrada dos pequenos agricultores na produção orgânica, haja vista as barreiras gerenciais desses agricultores, além da pres
Gest. Prod.. Publicado em: 30/10/2017